Immersa nel cuore della Toscana, Tenuta Toscana Golf & Field Club è un esclusivo community club di Discovery Land Company, dove la bellezza senza tempo del paesaggio toscano si intreccia con un nuovo concetto di residenzialità di lusso. Esteso su oltre 1.100 ettari di colline, vigneti, uliveti e boschi secolari, il Club riunisce residenze private, un campo da golf, una cucina farm-to-table che celebra i sapori del territorio, attività all'aria aperta e percorsi di benessere, dando vita a una comunità in cui il piacere di vivere si esprime attraverso la natura, la convivialità e le tradizioni italiane. Più che una destinazione, Tenuta Toscana è un luogo dove le famiglie si ritrovano, condividono esperienze e costruiscono ricordi destinati ad accompagnarle per generazioni. Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un Sous Chef. Principali compiti e

responsabilità:
• Supportare l’Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell’organizzazione delle attività quotidiane.
• Sostituire l’Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.
• Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali.
• Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche.
• Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team.
• Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.
• Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento.
• Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio.
• Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu.
• Garantire l’applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Assicurare ordine, pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro.
• Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio.




• Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta. Competenze richieste:
• Solida esperienza in cucine professionali strutturate.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina.
• Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Ottime capacità organizzative e di problem solving.
• Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
• Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell’ordine nelle postazioni di lavoro.
• Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Condizioni contrattuali
• Contratto CCNL Turismo – Tempo pieno
• Retribuzione lorda mensile a partire da € 2.700 Benefit e vantaggi
• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
• Accesso a eventi riservati al personale Tenuta Toscana
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona Dotazioni fornite
• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo Sede di lavoro: Castelfalfi (FI) È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.
Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. Le candidature dovranno essere trasmesse a [email protected], corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs. 196/2003, come modificato dal D.
Lgs. 101/2018

📌 Sous chef (Montaione)
🏢 Tenuta Toscana Golf & Field Club
📍 Montaione