Compass Group Italia SpA, divisione italiana di Compass Group PLC, leader globale nei foodservices con oltre 40 miliardi di Sterline di fatturato annuo, è alla ricerca di un Direttore di Ristorazione a cui affidare la gestione quotidiana di un importante centro di ristorazione nel settore dello sport and leisure a Verona. La persona selezionata, presidiando quotidianamente il servizio, si occuperà delle seguenti attività: Gestione e Pianificazione:
* Coordinare la gestione operativa del sito, curando la pianificazione del budget e il controllo del conto economico, con responsabilità sui principali indicatori di costo (food cost e costo del lavoro).
* Organizzare il lavoro quotidiano del team, gestendo turni, carichi di lavoro e sviluppo delle risorse.
* Pianificare gli approvvigionamenti alimentari e la gestione delle scorte, nel rispetto dei fornitori e dei capitolati aziendali. Qualità e Sicurezza:
* Assicurare il rispetto delle normative in materia di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare, con particolare attenzione all'HACCP.
* Monitorare costantemente la qualità del servizio e della proposta gastronomica, implementando azioni di miglioramento continuo. Relazione con il Cliente e Servizi Accessori:
* Gestire il rapporto diretto con il cliente,



garantendo una comunicazione chiara e risolutiva.
* Coordinare le attività di catering e banqueting in base alle esigenze, assicurandone la corretta pianificazione ed esecuzione.
* Consolidata esperienza nel settore della ristorazione in ruoli di gestione, preferibilmente su siti di ristorazione retail, collettiva o catering.
* Solide competenze nella gestione economica di commessa (budget, conto economico, food cost) e nel coordinamento di team strutturati.
* Buona conoscenza delle normative HACCP e in materia di sicurezza sul lavoro.
* Orientamento al cliente, capacità organizzative e di problem solving.
* Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, della Ristorazione o affini (sarà considerato un plus).
* Conoscenza della lingua inglese (gradita).
* Inquadramento al 2°/3° livello del CCNL Turismo e P.
E.; RAL compresa tra i 32.000 e i 37.000€, con auto aziendale e bonus variabile annuo in base al raggiungimento dei risultati.
* Inserimento in una realtà internazionale solida e strutturata, con un progetto commerciale concreto e ad alto potenziale di sviluppo.
* Possibilità di crescita competente in un ruolo strategico. #J-18808-Ljbffr

📌 Direttore servizi di ristorazione (Verona)
🏢 Compass Group Italia
📍 Verona