Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB. Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare un lascito per le generazioni future.

Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdssteden.

Nel sud della Toscana troviamo l’Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.

Posizione

Stiamo cercando per la stagione estiva 2027 un/a Commis de Partie_ Aiuto Cuoco/a per la nostra struttura Isolotto Beach Club che riporti allo/a Chef de Partie.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis

Come Commis de Partie sarai parte integrante della nostra squadra di cucina, contribuendo in prima linea alla realizzazione di esperienze gastronomiche d’eccellenza per i nostri ospiti. Il tuo ruolo sarà garanzia di qualità, efficienza, attenzione ai dettagli e rispetto degli standard di alto livello che contraddistinguono Miramis. Supporterai la partita assegnata (antipasti, primi, secondi, pasticceria, panificazione), collaborando con i colleghi per offrire un servizio,



una presentazione e una mise en place impeccabili, secondo le direttive dello/a Chef de Partie e del/la Sous Chef.

I requisiti per il ruolo

- Precisione nelle grammature e rispetto delle ricette
- Manualità nell’uso di attrezzature e utensili professionali
- Applicazione scrupolosa delle norme HACCP e igiene postazione. Rispettando il manuale di autocontrollo interno
- Buona organizzazione di ingredienti e strumenti (mise en place)
- Abilità nella gestione dello stoccaggio materie prime
- Autonomia nella gestione della propria postazione
- Capacità di gestire ritmi di lavoro intensi mantenendo attenzione alla qualità e collaborazione con il team
- Capacità di seguire istruzioni dettagliate dal diretto superiore
- Diploma di istituto alberghiero o attestato di corso professionale in pasticceria (costituisce titolo preferenziale)
- Esperienze pregresse in strutture alberghiere cinque stelle (costituisce titolo preferenziale)

Le competenze attitudinali che fanno la differenza

- Passione autentica per la cucina e la gastronomia
- Spirito di squadra e capacità di collaborazione
- Serietà, affidabilità e senso di responsabilità
- Flessibilità e adattamento a turni, orari, rotazioni
- Curiosità e apprendimento continuo
- Ordine personale e professionale

La proposta di Miramis





Ci piace definirla “ Total Reward ”, perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.

Inquadramento per il tuo ruolo

- Contratto stagionale per la stagione 2027, indicativamente da aprile ad ottobre. Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
- Retribuzione lorda annua a partire da 21.407€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
- Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.

I benefit

- Buoni pasto di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
- Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
- Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
- Sistema di referral candidati incentivante;
- Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.

Il nostro processo di selezione si articola così

- Colloquio con il manager di reparto
- Verifica di referenze e qualifiche
- Offerta, accompagnata da una lettera d’impegno all’assunzione

Perché scegliere Miramis

- Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta;
- Opportunità di apprendere da professionisti del settore;
- Obiettivi chiari, confronto continuo e valorizzazione delle competenze;
- Crescita professionale attraverso formazione, mentoring e coaching;
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📌 Commis de Partie (Porto Ercole)
🏢 Miramis Group
📍 Porto Ercole