Chef de Partie Pasticceria | Ristorazione di Alta Gamma | Milano Centro RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca per un rinomato ristorante nel cuore del Quadrilatero della Moda di Milano un/una Chef de Partie Pasticceria .
Entrerai a far parte di una realtà della ristorazione milanese riconosciuta per la qualità della propria proposta gastronomica, con una cucina italiana contemporanea, una clientela internazionale e una brigata strutturata.
La pasticceria si sviluppa intorno a una carta snella, con preparazioni e presentazioni definite, che richiedono una buona padronanza tecnica e particolare attenzione alla qualità del risultato.
Cerchiamo una persona capace di gestire la propria partita con autonomia , organizzando la produzione e garantendo continuità nell'esecuzione, anche durante servizi con volumi importanti.
Requirements Di cosa ti occuperai Gestire autonomamente la partita di pasticceria, pianificando le preparazioni in funzione dei servizi.
Realizzare i dessert presenti in carta, assicurando precisione tecnica, cura delle presentazioni e costanza qualitativa.
Organizzare la mise en place e le attività di produzione, ottimizzando tempi e lavorazioni.
Collaborare con l'Executive Chef e il resto della brigata, contribuendo al regolare svolgimento del servizio.
Garantire ordine, pulizia e rispetto delle procedure HACCP.
Il profilo che cerchiamo Ci rivolgiamo a professionisti che abbiano già maturato esperienza nella pasticceria di ristorazione e che siano in grado di seguire una partita con buona autonomia operativa.
In particolare: Esperienza come Chef de Partie Pasticceria o in ruoli con responsabilità analoghe.




Solida conoscenza delle principali tecniche di pasticceria e delle preparazioni da ristorazione.
Capacità di organizzare il lavoro, gestire le priorità e rispettare i tempi del servizio.
Precisione, affidabilità e attenzione alla qualità del prodotto.
Attitudine al lavoro di squadra e capacità di inserirsi in una cucina con ritmi sostenuti.
Valutiamo con interesse anche percorsi maturati al di fuori del fine dining , purché accompagnati da una buona preparazione tecnica e da una reale autonomia nella gestione della produzione.
Benefits Cosa offriamo Contratto: iniziale a tempo determinato, con concreta prospettiva di inserimento a tempo indeterminato.
Retribuzione: RAL compresa tra ****** € e ****** € Trattamento economico aggiuntivo : prevista una componente variabile Inquadramento: 4° livello CCNL Turismo.
Orario: full-time su turno unico, con possibilità di organizzazione nella fascia mattutina.
Organizzazione settimanale: ristorante chiuso la domenica e nei giorni festivi.
Ambiente di lavoro: brigata strutturata, processi di produzione organizzati e una proposta di pasticceria definita.
Sede: Milano Centro Se hai esperienza nella pasticceria di ristorazione e cerchi una posizione che unisca autonomia, qualità del lavoro e un'organizzazione chiara dei turnazioni, ci farà piacere conoscere il tuo percorso .
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75.

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