Gemos Soc.
Coop., azienda leader del settore della ristorazione collettiva, ricerca una risorsa da inserire all'interno dei propri organici. Con grande attenzione alla qualità degli ingredienti e dei menù, dimostrata anche dalle numerose certificazioni assegnate, la ristorazione offerta da Gemos è una sintesi dei valori dell’azienda stessa: buona tavola, sapori genuini e bilanciati, sicurezza degli ingredienti e controllo costante nell’acquisto di prodotti di qualità. È preposto/a ad assicurare il presidio e il continuo miglioramento degli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità del processo produttivo. La figura opererà direttamente presso il centro di cottura, in stretta collaborazione con le funzioni operative e gestionali, e rappresenterà un notevole punto di riferimento per tutte le tematiche relative alla qualità, interfacciandosi con i diversi soggetti coinvolti nella gestione del servizio, compreso il cliente/committente pubblico. Responsabilità principali:
- Garantire il presidio del Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare del centro di cottura.
- Assicurare la corretta applicazione delle procedure, delle istruzioni operative e dei piani di controllo lungo tutte le fasi del processo: ricevimento delle materie prime, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, conservazione e distribuzione.
- Monitorare il rispetto dei requisiti igienico-sanitari, legislativi e contrattuali, con particolare riferimento alla ristorazione collettiva e scolastica.
- Gestire e coordinare le attività di controllo, verifica e audit interni,



individuando eventuali non conformità e definendo le relative azioni correttive e preventive.
- Monitorare gli indicatori di qualità e sicurezza alimentare e predisporre report e analisi periodiche per la Direzione e per il cliente.
- Gestire le segnalazioni, le non conformità e i reclami, assicurando un'adeguata analisi delle cause e il monitoraggio della risoluzione.
- Curare i rapporti con il cliente/committente, fornendo riscontri puntuali sulla qualità del servizio e supportando la gestione delle eventuali problematiche.
- Interfacciarsi con gli enti di controllo, gli organismi di certificazione, i fornitori e i consulenti esterni per gli aspetti di competenza.
- Collaborare con le funzioni di produzione, acquisti, manutenzione e sicurezza al fine di garantire un approccio integrato alla qualità.
- Promuovere la cultura della qualità e della sicurezza alimentare all'interno del centro di cottura, anche attraverso attività di formazione e sensibilizzazione del personale.
- Contribuire all'analisi dei processi e all'individuazione di opportunità di miglioramento, con particolare attenzione alla prevenzione delle criticità e all'efficienza operativa.

Formazione:
- Laurea o diploma universitario in Scienze e Tecnologie Alimentari,



Tecnologie Alimentari, Biologia, Chimica, Veterinaria o discipline affini.
- Esperienza maturata in ruoli di responsabilità nell'ambito qualità e sicurezza alimentare, preferibilmente in aziende di ristorazione collettiva, centri di cottura, industria alimentare o realtà produttive strutturate.
- Solida conoscenza della normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare, HACCP. Competenze tecniche professionali:
- Familiarità con sistemi di gestione della qualità e della sicurezza alimentare e con le attività di audit e verifica.
- Capacità di analizzare dati, non conformità e indicatori e di trasformare le evidenze in azioni concrete di miglioramento. Competenze informatiche:
- Buona conoscenza del pacchetto Office, in particolare di Excel.
- Buona conoscenza degli strumenti informatici e della reportistica. Competenze trasversali:
- Doti analitiche
- Lavoro per obiettivi
- Rispetto delle scadenze e buona gestione dello stress
- Dinamicità e flessibilità
- Problem solving
- Capacità relazionali, autocontrollo e collaborazione
- Automunito/a Orario: full-Time, disponibilità a lavorare su turni anche nel week end Inquadramento: 3° livello del CCNL Pubblici esercizi, ristorazione e turismo con RAL compresa tra i € 25.000 e i € 27.000. Benefit:
- Telefono cellulare
- PC
- Buoni pasto Sede di Lavoro: Bologna e zone limitrofe. Il presente annuncio si rivolge ai/alle candidati/e di entrambi i sessi ai sensi della legge (L.903/77 e D.
Lgs n. 198/2006, art 27).

📌 RESPONSABILE CONTROLLO QUALITA' (Bologna)
🏢 Gemos Soc.Coop.
📍 Bologna