Per il negozio di Eataly Milano Smeraldo siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria. Le sue principali responsabilità saranno:
* Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
* Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
* Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;




* Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
* Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
* Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
* Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
* Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
* Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari. #J-18808-Ljbffr

📌 Panettiere/a | Full Time (Pavia)
🏢 Eataly
📍 Pavia