Descrizione dell'azienda

Scorra verso il basso per una panoramica completa dei requisiti di questo lavoro. È la persona giusta per questa opportunità?

A ggrappato a una scogliera a picco sul mare, ilCaesar Augustusoffre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo. Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l’anno. L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell’Isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri.

Descrizione del lavoro

Coordina: Demi Chef de Partie e Commis assegnati alla propria partita.

Obiettivo del ruolo

Gestire in autonomia la propria partita, assicurando qualità delle preparazioni, organizzazione del lavoro e puntualità del servizio, nel rispetto degli standard dell’hotel e delle procedure di sicurezza alimentare.

Responsabilità principali

-

- Organizzare la mise en place e la produzione giornaliera(mis en place, praparazioni e cotture) sia per il servizio à la carte che per banchetti, eventi speciali o VIP guest, in base a prenotazioni, occupazione e indicazioni dello Chef.

- Preparare e controllare i piatti della propria partita, garantendo ricette, porzioni, presentazione e temperature previste.

- Gestire la partita durante il servizio, coordinandosi con le altre sezioni della cucina.

- Distribuire le attività a Demi Chef e Commis,



verificandone l’esecuzione e supportandone la formazione.

- Controllare qualità, conservazione, etichettatura e rotazione delle materie prime.

- Monitorare scorte e fabbisogni, comunicando tempestivamente le richieste di approvvigionamento.

- Rispettare grammature e rese, contenendo sprechi e contribuendo agli obiettivi di food cost.

- Applicare e far rispettare le procedure HACCP, di pulizia e di sicurezza sul lavoro.

- Verificare il corretto utilizzo delle attrezzature e segnalare guasti o anomalie.

- Gestire le preparazioni per allergie e intolleranze secondo le procedure interne, confrontandosi con i responsabili.

- Assicurare un passaggio di consegne chiaro e il corretto riordino della partita a fine turno.

- Esperienza consolidata nella posizione o in un ruolo equivalente.

- Padronanza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione.

- Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team.

- Precisione, affidabilità e capacità di mantenere gli standard sotto pressione.

- Conoscenza delle procedure HACCP e della gestione degli allergeni.

- Attitudine alla collaborazione e alla formazione dei colleghi.

- È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia.

- Lingua richiesta Italiano (obbligatorio) inglese (plus)

Ulteriori informazioni

-





- Contratto di lavoro a tempo determinato secondo CCNL turismo con inquadramento adeguato all’esperienza, a partire dalla Stagione 2027.

- Possibilità di crescita all’interno del gruppo alberghiero.

- L’offerta include alloggio condiviso e vitto (disponibile in mensa aziendale anche durante i giorni di riposo).

- Il lavoro si svolge 6 giorni su 7, per un totale di 45 ore lavorative (inclusi i 30min di pausa), un massimo di due spezzati alla settimana per i restanti giorni il lavoro si svolgerà su turno unico in base alle esigenze lavorative.

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento. xbvzest

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Cliccando sul link qui sopra o su qualsiasi link di terze parti presente in questo post, lascerete questo sito e accederete a un sito web di terzi, ai quali si applicheranno i termini e le condizioni e l'informativa sulla privacy di tale

📌 Chef de Partie (Isola di Capri)
🏢 Château des Avenières
📍 Isola di Capri