Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5
* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona supporterà le attività di preparazione e realizzazione dei prodotti dolciari, collaborando con lo Chef Pâtissier e la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza. La risorsa affiancherà lo Chef Pâtissier e il team di pasticceria nelle attività di preparazione degli ingredienti, realizzazione delle ricette, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti, rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP. Supporto alle attività di pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier e il team nella gestione delle preparazioni quotidiane e delle attività assegnate. Pesare, dosare, pulire e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute. Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di creme, impasti, dessert, torte, prodotti da colazione, pasticceria mignon e lievitati. Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria. Preparazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio, rispettando tempi, quantità e indicazioni operative. Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.



Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio. Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.

Esperienza:
È preferibile una precedente esperienza, anche breve o di stage, in pasticceria, cucina o in una posizione analoga.

Formazione:
Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria, cucina e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale. Competenze di base: Conoscenza delle principali materie prime, delle preparazioni di pasticceria e delle modalità di conservazione degli alimenti. Sicurezza alimentare: Conoscenza o disponibilità ad apprendere le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare. Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turnazioni, nei fine settimana e nei giorni festivi. Attitudine alla collaborazione, affidabilità, motivazione e disponibilità a imparare. Inserimento in una struttura 5
* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità. Formazione e affiancamento iniziale. Possibilità di crescita professionale all’interno del team di pasticceria e cucina. RAL €22.000
- €25.000 Vitto e alloggio.

📌 Personale Pasticceria (Italia)
🏢 Nicolaus
📍 Italia