Per la nostra apertura di The First Cortina , siamo alla ricerca di una figura di Demi Chef De Partie . La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza, e farà riferimento allo Chef de Partie e all’head Chef della cucina.

- Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dello Chef de Partie, dell’Head Chef e del Sous Chef;
- Supportare lo Chef de partie nella gestione della sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place;
- Insieme allo CdP monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime;
- Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative;
- Occuparsi della preparazione e della cottura dei piatti, secondo gli standard e le procedure di servizio;
- Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita;




- Informare lo CdP e lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno
- Utilizzare in modo protetto e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno.
- Seguire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale, e segnalare eventuali problemi allo CdP e all’head Chef, nonché alla direzione, o alla manutenzione;
- Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita;
- Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.
- Esperienza tra 1-2 anni nel ruolo o affini;
- Esperienze pregresse in strutture alberghiere e di lusso, preferibilmente con un alto numero di volume all’interno del ristorante;
- Ottima padronanza dell’Italiano, la conoscenza della lingua inglese sarà considerate come un plus, ma non obbligatoria.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

#J-18808-Ljbffr

📌 Demi chef de partie (Cortina d'Ampezzo)
🏢 The First Cortina
📍 Cortina d'Ampezzo