pggrappato a una scogliera a picco sul mare, il Caesar Augustus offre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo. Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l’anno. L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell’Isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere! Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri. /ppClinging to a cliff overlooking the sea, the Caesar Augustus offers one of the most beautiful views in the world from any angle. Once the exclusive summer residence of a Russian prince, it has now been transformed into a refined hotel much loved by King Farouk of Egypt, who booked his suite there all year round. The blue of the infinity pool borders on that of the bay of Naples, the flavors of the restaurant are enhanced by the most beautiful view of the island, the notes of the piano cover the terrace at sunset and the gardens are of extraordinary beauty: emotions not to be missed! Welcome to the land of aesthetes to discover the blue legend of Capr /ppClinging to a cliff overlooking the sea, the Caesar Augustus offers one of the most beautiful views in the world from any angle. Once the exclusive summer residence of a Russian prince, it has now been transformed into a refined hotel much loved by King Farouk of Egypt, who booked his suite there all year round. The blue of the infinity pool borders on that of the bay of Naples, the flavors of the restaurant are enhanced by the most beautiful view of the island, the notes of the piano cover the terrace at sunset and the gardens are of extraordinary beauty: emotions not to be missed ! Welcome to the land of aesthetes to discover the blue legend of Capr /ph3Descrizione del lavoro /h3pbReparto: /bCucina /ppbRiporta a: /bExecutive Chef / Sous Chef / Junior Sous Chef /ppbCoordina: /bDemi Chef de Partie e Commis assegnati alla propria partita.



/ph3Obiettivo del ruolo /h3h3Responsabilità principali /h3ulliOrganizzare la mise en place e la produzione giornaliera(mis en place, praparazioni e cotture) sia per il servizio à la carte che per banchetti, eventi speciali o VIP guest, in base a prenotazioni, occupazione e indicazioni dello Chef. /liliPreparare e controllare i piatti della propria partita, garantendo ricette, porzioni, presentazione e temperature previste. /liliGestire la partita durante il servizio, coordinandosi con le altre sezioni della cucina. /liliDistribuire le attività a Demi Chef e Commis, verificandone l’esecuzione e supportandone la formazione. /liliControllare qualità, conservazione, etichettatura e rotazione delle materie prime. /liliMonitorare scorte e fabbisogni, comunicando tempestivamente le richieste di approvvigionamento. /liliRispettare grammature e rese, contenendo sprechi e contribuendo agli obiettivi di food cost. /liliApplicare e far rispettare le procedure HACCP, di pulizia e di sicurezza sul lavoro. /liliVerificare il corretto utilizzo delle attrezzature e segnalare guasti o anomalie. /liliGestire le preparazioni per allergie e intolleranze secondo le procedure interne, confrontandosi con i responsabili. /liliAssicurare un passaggio di consegne esplicito e il corretto riordino della partita a fine turno. /li /ulh3Key responsibilities /h3ulliOrganise mise en place and daily production, including preparation and cooking, for à la carte service, banquets, special events and VIP guests, based on reservations, occupancy and the Chef’s instructions. /liliPrepare and check dishes from the section, ensuring compliance with recipes, portion sizes, presentation and required temperatures. /liliManage the section during service, coordinating with the other kitchen sections.



/liliAllocate tasks to Demi Chefs and Commis Chefs, check their work and support their training. /liliCheck the quality, storage, labelling and stock rotation of ingredients. /liliMonitor stock levels and requirements, and communicate replenishment requests promptly. /liliFollow portion weights and yield standards, minimise waste and contribute to food cost targets. /liliImplement and enforce HACCP, cleaning and workplace safety procedures. /liliEnsure equipment is used correctly and report faults or irregularities. /liliManage food preparation for guests with allergies and intolerances in accordance with internal procedures, consulting supervisors as required. /liliEnsure a clear handover and leave the section clean and orderly at the end of each shift. /li /ulpbDepartment: Kitchen /b /ppbReports to: Executive Chef / Sous Chef / Junior Sous Chef /b /ppbSupervises: Demi Chefs de Partie and Commis Chefs assigned to the section. /b /ph3Qualifiche /h3ulliEsperienza consolidata nella posizione o in un ruolo equivalente. /liliPadronanza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione. /liliCapacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team. /liliPrecisione, affidabilità e capacità di mantenere gli standard sotto pressione. /liliConoscenza delle procedure HACCP e della gestione degli allergeni. /liliAttitudine alla collaborazione e alla formazione dei colleghi. /liliÈ necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia. /liliLingua richiesta Italiano (obbligatorio) inglese (plus) /liliProven experience in the position or an equivalent role. /liliStrong command of food preparation, cooking and storage techniques. /liliAbility to organise work and supervise a small team. /liliAttention to detail, reliability and the ability to maintain standards under pressure. /liliKnowledge of HACCP procedures and allergen management. /liliA collaborative approach and a willingness to train colleagues. /liliApplicants must have the legal right to work in Italy. /liliLanguages: Italian is mandatory; English is an advantage. /li /ulh3Informazioni aggiuntive /h3ul /ul #J-18808-Ljbffr

📌 Chef de Partie - Stagione 2027 - Caesar Augustus (Anacapri)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Anacapri