pPer la nostra apertura di bThe First Cortina /b, siamo alla ricerca di una figura di bDemi Chef De Partie /b. La risorsa, dovrà presentare una robusto passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza, e farà riferimento allo Chef de Partie e all’head Chef della cucina. /p ul liPreparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dello Chef de Partie, dell’Head Chef e del Sous Chef; /li liSupportare lo Chef de partie nella gestione della sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; /li liInsieme allo CdP monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; /li liPartecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative; /li liOccuparsi della preparazione e della cottura dei piatti,



secondo gli standard e le procedure di servizio; /li liCurare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; /li liInformare lo CdP e lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno /li liUtilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno. /li liSeguire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale, e segnalare eventuali problemi allo CdP e all’head Chef, nonché alla direzione, o alla manutenzione; /li liControllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita; /li liAssicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio. /li liEsperienza tra 1-2 anni nel ruolo o affini; /li liEsperienze pregresse in strutture alberghiere e di lusso, preferibilmente con un alto numero di volume all’interno del ristorante; /li liOttima padronanza dell’Italiano, la conoscenza della lingua inglese sarà considerate come un plus, ma non obbligatoria. /li /ul pL'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. /p #J-18808-Ljbffr

📌 Demi chef de partie (Cortina d'Ampezzo)
🏢 The First Cortina
📍 Cortina d'Ampezzo