Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo. Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia. Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Demi Chef de Partie per la stagione 2027. Principali compiti e responsabilità
• Supportare lo Chef de Partie nella gestione operativa della partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
• Gestire in autonomia la propria postazione quando richiesto, assicurando efficienza e qualità del servizio.
• Preparare e cuocere le pietanze secondo ricette e standard aziendali.
• Controllare la qualità delle materie prime e segnalare eventuali non conformità.
• Coordinare e guidare i Commis durante le fasi di preparazione e servizio.
• Curare la mise en place e mantenere la partita costantemente pulita e organizzata.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza e delle policy interne.
• Informare lo Chef de Partie in merito a giacenze, necessità di riordino e stato delle materie prime.
• Collaborare con il team per assicurare fluidità, sincronizzazione e qualità durante il servizio.
• Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.
• Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie.
Competenze richieste
• Esperienza pregressa nel ruolo o in posizione analoga; eventuali esperienze equivalenti saranno valutate positivamente.
• Preferibile possesso di attestato HACCP.
• Buona conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali lavorazioni.
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinamento operativo.
• Buone capacità comunicative e organizzative.
• Precisione, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità.
• Flessibilità operativa e disponibilità a coprire più aree del reparto cucina.
• Professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello. Condizioni contrattuali
• Contratto CCNL Turismo – Tempo pieno, Stagionale.
• Retribuzione Mensile Lorda a partire da €1.800,00. Benefit e vantaggi
• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
• Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona. Dotazioni fornite
• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo. Sede di lavoro: Castelfalfi (FI) È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. La presente selezione è rivolta a candidati/e di entrambi i sessi, ai sensi del D.
Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. Le candidature dovranno essere trasmesse a
[email protected], corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs. 196/2003, come modificato dal D.
Lgs. 101/2018
📌 Demi Chef De Partie (Montaione)
🏢 Castelfalfi
📍 Montaione