È preposto/a ad assicurare il presidio e il continuo miglioramento degli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità del processo produttivo.

La figura opererà direttamente presso il centro di cottura , in stretta collaborazione con le funzioni operative e gestionali, e rappresenterà un importante punto di riferimento per tutte le tematiche relative alla qualità, interfacciandosi con i diversi soggetti coinvolti nella gestione del servizio, compreso il cliente/committente pubblico .

Responsabilità principali:

Garantire il presidio del Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare del centro di cottura.

Assicurare la corretta applicazione delle procedure, delle istruzioni operative e dei piani di controllo lungo tutte le fasi del processo: ricevimento delle materie prime, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, conservazione e distribuzione.

Monitorare il rispetto dei requisiti igienico-sanitari, legislativi e contrattuali , con particolare riferimento alla ristorazione collettiva e scolastica.

Gestire e coordinare le attività di controllo, verifica e audit interni , individuando eventuali non conformità e definendo le relative azioni correttive e preventive.





Monitorare gli indicatori di qualità e sicurezza alimentare e predisporre report e analisi periodiche per la Direzione e per il cliente.

Gestire le segnalazioni, le non conformità e i reclami, assicurando un'adeguata analisi delle cause e il monitoraggio della risoluzione.

Curare i rapporti con il cliente/committente , fornendo riscontri puntuali sulla qualità del servizio e supportando la gestione delle eventuali problematiche.

Interfacciarsi con gli enti di controllo, gli organismi di certificazione, i fornitori e i consulenti esterni per gli aspetti di competenza.

Collaborare con le funzioni di produzione, acquisti, manutenzione e sicurezza al fine di garantire un approccio integrato alla qualità.

Promuovere la cultura della qualità e della sicurezza alimentare all'interno del centro di cottura, anche attraverso attività di formazione e sensibilizzazione del personale.

Contribuire all'analisi dei processi e all'individuazione di occasione di miglioramento , con particolare attenzione alla prevenzione delle criticità e all'efficienza operativa.

📌 RESPONSABILE CONTROLLO QUALITA' (Italia)
🏢 Gemos Soc.Coop.
📍 Italia