Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Sommelier per la stagione 2027. Assistere gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti enologici in linea con i piatti e le preferenze degli ospiti.

- Gestire il servizio del vino in sala secondo gli standard fine dining e le procedure aziendali.
- Collaborare alla creazione, aggiornamento e valorizzazione delle carte vini dei ristoranti Olivina, Rosmarino e degli altri outlet del resort.
- Analizzare la rotazione dei vini e le performance di vendita, contribuendo al monitoraggio di beverage cost e marginalità.
- Supportare la vendita attiva dei vini e delle proposte beverage, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di vendita del reparto.
- Collaborare alla formazione del personale di sala sul servizio del vino, sugli abbinamenti e sulle caratteristiche delle etichette presenti in carta.
- Partecipare all’organizzazione e alla gestione di degustazioni, eventi enologici e attività esperienziali del resort.
- Garantire la corretta preparazione della mise en place vino e la disponibilità delle attrezzature necessarie al servizio.
- Collaborare con il team di cucina e con il bar per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e offerta beverage.
- Essere presente in sala durante i servizi per garantire elevati standard di accoglienza e qualità del servizio.
- Verificare il rispetto delle procedure operative e degli standard aziendali. Solida conoscenza del vino,



con particolare riferimento alla produzione enologica italiana e internazionale.
- Esperienza nel servizio di sala in contesti ristorativi strutturati o fine dining.
- Ottime capacità relazionali e attitudine al contatto con una clientela internazionale e di alto livello.
- Spiccate doti comunicative e capacità di storytelling del prodotto.
- Orientamento alla vendita e al raggiungimento degli obiettivi di reparto.
- Attitudine al lavoro di squadra e collaborazione con i diversi reparti operativi.
- Capacità di analizzare dati di vendita e performance del beverage.
- Flessibilità operativa e capacità di gestione delle priorità durante il servizio.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro.
- Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale. Contratto CCNL Turismo – Tempo pieno.

Retribuzione mensile lorda a partire da € 2.142,86 Benefit e vantaggi Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo. Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team. Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.

Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto. La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.

📌 Sommelier (Firenze)
🏢 Castelfalfi
📍 Firenze