Breakfast Academy
è un percorso formativo pratico e specialistico finalizzato allo sviluppo delle competenze operative e gestionali nel servizio breakfast alberghiero. Il programma è progettato per valorizzare l'esperienza dell'ospite, migliorare gli standard qualitativi del servizio e fornire ai partecipanti strumenti immediatamente spendibili nel settore HO.RE.CA.
Durata del percorso - Dal 9 al 13 novembre **
32 ore complessive
, così suddivise:
- 24 ore di formazione in presenza
Lunedì, martedì, mercoledì e giovedì:
11:*:30
(con 30 minuti di pausa)
Venerdì:
11:***:30
(con 30 minuti di pausa)
- 8 ore di formazione da remoto
Formazione generale
Corso HACCP
Sede del corso:
Milano Centro
Programma Formativo
Modulo 1 - Il Breakfast come esperienza di accoglienza
Valore strategico della prima colazione in hotel
Aspettative e nuove tendenze del cliente
Customer experience e fidelizzazione dell'ospite
Modulo 2 - Standardizzazione e Qualità del Servizio
Procedure operative e linee guida
Organizzazione del servizio breakfast




Cura del dettaglio, tempistiche e qualità percepita
Modulo 3 - Formazione e Motivazione del Personale
Comunicazione efficace
Team working
Tecniche di vendita e upselling
Modulo 4 - Gestione e Valorizzazione del Buffet
Allestimento e presentazione dei prodotti
Equilibrio dell'offerta dolce e salata
Stagionalità e qualità delle materie prime
Gestione degli allergeni
Modulo 5 - Normative e Sicurezza Alimentare (HACCP)
Igiene e sicurezza alimentare
Gestione di allergie e intolleranze
Conformità normativa
Tracciabilità e controllo della filiera
Dalla formazione al lavoro
Attraverso il progetto
Future Horeca
, i partecipanti saranno accompagnati in un percorso che favorisce l'inserimento lavorativo nel settore alberghiero e della ristorazione, creando un collegamento diretto tra formazione specialistica e occasione professionali nel mondo HO.RE.CA. e dell'ospitalità.

📌 Breakfast Academy (Bardi)
🏢 Manpower
📍 Bardi