Borgo Pignano Tuscany Relais & Châteaux è una tenuta privata di 750 acri immersa nel cuore della campagna toscana, dove eleganza, autenticità e sostenibilità si fondono in un’esperienza di ospitalità unica. La nostra filosofia si ispira allo slow living, all’agricoltura biologica e al rispetto della natura, creando un ambiente che coniuga il comfort di un resort cinque stelle con il calore dell’accoglienza toscana. La tenuta ospita due distinti concetti di ristorazione: Al Fresco , che propone una cucina genuina e conviviale basata su prodotti locali e artigianali, e Villa Pignano , ristorante premiato con la Stella Verde Michelin e le 2 Forchette Gambero Rosso, che offre un’esperienza gastronomica raffinata fondata su ingredienti biologici e a chilometro zero.

Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/a a Commis de Partie appassionato/a, motivato/a e orientato/a all’eccellenza, da inserire nel nostro team di cucina. La risorsa contribuirà alla preparazione delle linee e dei servizi, assicurando elevati standard qualitativi e collaborando con il Sous Chef e gli Chef de partie nella realizzazione e perfezionamento delle proposte gastronomiche, nel pieno rispetto della filosofia culinaria di Borgo Pignano Tuscany e degli standard Relais & Châteaux. Supportare il Sous Chef e gli Chef de parie nello sviluppo e realizzazione di nuovi piatti e menù stagionali.

Gestire in autonomia la propria partita durante le fasi di preparazione e servizio. Assicurare il rispetto delle procedure di igiene, sicurezza alimentare e corretta gestione delle attrezzature. Mantenere la propria postazione di lavoro ordinata, pulita e conforme agli standard aziendali.

Esperienza di almeno 2-3 anni in un ruolo analogo all’interno di strutture alberghiere o ristoranti di alto livello. Passione per la cucina,



precisione e attenzione ai dettagli. Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e delle tendenze gastronomiche.

Sensibilità verso la qualità delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti biologici e stagionali. Buona conoscenza della lingua italiana e inglese. Patente di guida e mezzo proprio. Referenze professionali verificabili.

Inserimento in una realtà d’eccellenza che coniuga ospitalità di lusso, sostenibilità e valorizzazione del territorio. Alloggio condiviso e pasti inclusi durante il periodo di lavoro. Uniforme aziendale e servizio lavanderia dedicato.

Opportunità di crescita professionale e aggiornamento continuo. Training sugli standard Relais & Châteaux, sui sistemi qualità e sulle normative di settore. Ambiente di lavoro internazionale, collaborativo e orientato allo sviluppo delle competenze.

Iniziative di wellbeing ed eventi dedicati al benessere e alla collaborazione del team. Sconto del 50% sui servizi di ristorazione presso il nostro sister hotel, previa disponibilità. Contratto regolato dal CCNL Operai Agricoli e Florovivaisti.

Retribuzione netta mensile: € 1500 / €1650 Entrare a far parte di Borgo Pignano Tuscany significa contribuire a un progetto che mette al centro l’eccellenza dell’ospitalità, la sostenibilità e la valorizzazione delle persone. Offriamo un ambiente di lavoro inclusivo, stimolante e orientato alla crescita professionale, dove collaborazione, creatività e formazione continua rappresentano elementi fondamentali della nostra cultura. Lavorerai in una delle destinazioni più esclusive della Toscana, contribuendo a un’offerta gastronomica riconosciuta a livello internazionale.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. #

📌 Jungkoch - Commis de cuisine (Volterra)
🏢 Borgo Pignano Tuscany Relais u0026 Châteaux
📍 Volterra