Immersa nel cuore della Toscana, Tenuta Toscana Golf & Field Club è un esclusivo community club di Discovery Land Company, dove la bellezza senza tempo del paesaggio toscano si intreccia con un nuovo concetto di residenzialità di lusso.
Esteso su oltre ***** ettari di colline, vigneti, uliveti e boschi secolari, il Club riunisce residenze private, un campo da golf, una cucina farm-to-table che celebra i sapori del territorio, attività all'aria aperta e percorsi di benessere, dando vita a una comunità in cui il piacere di vivere si esprime attraverso la natura, la convivialità e le tradizioni italiane.
Più che una destinazione, Tenuta Toscana è un luogo dove le famiglie si ritrovano, condividono esperienze e costruiscono ricordi destinati ad accompagnarle per generazioni.
Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un
Sous Chef.
Principali compiti e responsabilità:
Supportare l'Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione delle attività quotidiane.
Sostituire l'Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.
Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali.
Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche.
Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team.
Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.
Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento.
Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio.
Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu.
Garantire l'applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Assicurare ordine, pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro.




Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio.
Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta.
Competenze richieste:
Solida esperienza in cucine professionali strutturate.
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina.
Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici.
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
Ottime capacità organizzative e di problem solving.
Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell'ordine nelle postazioni di lavoro.
Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello.
Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Condizioni contrattuali
Contratto CCNL Turismo – Tempo pieno
Retribuzione lorda mensile a partire da € *****
Benefit e vantaggi
Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
Accesso a eventi riservati al personale Tenuta Toscana
Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta
Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona
Dotazioni fornite
Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs.
******** e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
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📌 Sous Chef (Campo di Ne)
🏢 Tenuta Toscana Golf & Field Club
📍 Campo di Ne