Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB.
Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l'ambizione di creare un lascito per le generazioni future.
Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia.
A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell'ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.
Nel sud della Toscana troviamo l'Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.
Posizione:
Stiamo cercando per la stagione estiva ** un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola che riporti direttamente al/la Head Chef.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:
Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l'eccellenza dei nostri servizi di ristorazione.
Sarai responsabile dell'organizzazione e della supervisione della tua sezione, assumendoti che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma.
Qui potrai far sbocciare la tua passione per la cucina, collaborando nella creazione di nuovi menù e partecipando attivamente allo sviluppo della nostra offerta gastronomica locale.
Requisiti per il ruolo:




3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
Food cost management di base;
Gradita la conoscenza della lingua inglese in ambito ristorativo, anche in vista di un possibile coinvolgimento nella conduzione di corsi di cucina rivolti a ospiti internazionali.
Le competenze attitudinali che fanno la differenza:
Affidabilità e senso di responsabilità;
Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
Gestione lucida delle situazioni di stress;
Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
Passione e curiosità per l'innovazione in cucina, apertura al confronto e all'apprendimento e al miglioramento continuo;
Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.
Altre informazioni:
La proposta di Miramis "




Total Reward
", perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.
Inquadramento per il tuo ruolo:
Contratto stagionale per la stagione , indicativamente da aprile ad ottobre.
Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
Retribuzione lorda annua a partire da ****€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
I benefit:
Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
Sistema di referral candidati incentivante;
Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.
Il nostro processo di selezione si articola così:
Colloquio con il manager di reparto
Verifica di referenze e qualifiche
Offerta, accompagnata da una lettera d'impegno all'assunzione
Perché scegliere Miramis?
Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta;
Opportunità di apprendere da professionisti del settore;
Obiettivi chiari, confronto continuo e valorizzazione delle competenze;
Crescita qualificato attraverso formazione, mentoring e coaching;
Ice Breaking Days: onboarding dedicato ad esperienze immersive volte a favorire la crescita personale

📌 Chef De Partie (Fano)
🏢 Miramis Group
📍 Fano