È preposto/a ad assicurare il presidio e il continuo miglioramento degli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità del processo produttivo.
La figura opererà
direttamente presso il centro di cottura
, in stretta collaborazione con le funzioni operative e gestionali, e rappresenterà un notevole punto di riferimento per tutte le tematiche relative alla qualità, interfacciandosi con i diversi soggetti coinvolti nella gestione del servizio,
compreso il cliente/committente pubblico
.
Responsabilità principali:
Garantire il presidio del
Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare
del centro di cottura.
Assicurare la corretta applicazione delle procedure, delle istruzioni operative e dei piani di controllo lungo tutte le fasi del processo: ricevimento delle materie prime, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, conservazione e distribuzione.
Monitorare il rispetto dei requisiti
igienico-sanitari, legislativi e contrattuali
, con particolare riferimento alla ristorazione collettiva e scolastica.
Gestire e coordinare le attività di
controllo, verifica e audit interni
, individuando eventuali non conformità e definendo le relative azioni correttive e preventive.




Monitorare gli indicatori di qualità e sicurezza alimentare e predisporre
report e analisi periodiche
per la Direzione e per il cliente.
Gestire le segnalazioni, le non conformità e i reclami, assicurando un'adeguata analisi delle cause e il monitoraggio della risoluzione.
Curare i rapporti con il
cliente/committente
, fornendo riscontri puntuali sulla qualità del servizio e supportando la gestione delle eventuali problematiche.
Interfacciarsi con gli enti di controllo, gli organismi di certificazione, i fornitori e i consulenti esterni per gli aspetti di competenza.
Collaborare con le funzioni di produzione, acquisti, manutenzione e sicurezza al fine di garantire un approccio integrato alla qualità.
Promuovere la
cultura della qualità e della sicurezza alimentare
all'interno del centro di cottura, anche attraverso attività di formazione e sensibilizzazione del personale.
Contribuire all'analisi dei processi e all'individuazione di
possibilità di miglioramento
, con particolare attenzione alla prevenzione delle criticità e all'efficienza operativa.
J-*-Ljbffr

📌 Responsabile Controllo Qualita' Full Time Bologna E Provincia Bo
🏢 Gemos Soc.Coop.
📍 Bologna