Beach club operante a Brindisi ricerca una figura da inserire nell’area cucina per attività legate alla preparazione delle portate del menu e alla gestione operativa del servizio durante la stagione estiva. La risorsa lavora all’interno della brigata occupandosi della preparazione delle linee, della realizzazione dei piatti espressi e della lavorazione delle materie prime ittiche, con attenzione alla qualità delle preparazioni, all’ordine della postazione e al rispetto dei tempi di uscita. Attività principali - Preparazione delle portate previste dal menu della struttura - Gestione delle lavorazioni preliminari e supporto nell’organizzazione della linea cucina - Pulizia, porzionatura e trattamento del pescato destinato al servizio - Preparazione di piatti freddi, specialità di mare e proposte basate su materia prima fresca - Supporto nella realizzazione di crudi di mare secondo procedure interne e standard di servizio adottati dalla cucina - Coordinamento con il personale di cucina durante le fasi operative del servizio - Cura della postazione di lavoro,



degli strumenti utilizzati e del corretto riordino degli spazi a fine turno Requisiti richiesti - Esperienza maturata in cucina, preferibilmente in contesti con servizio alla carta - Conoscenza della lavorazione del pesce fresco e delle principali preparazioni di cucina di mare - Manualità nella preparazione di piatti freddi e attenzione alla presentazione delle portate - Gradita familiarità con preparazioni ispirate alla cucina fusion o con basi di lavorazione assimilabili al sushi - Capacità di mantenere ordine, precisione e continuità operativa durante il servizio - Disponibilità al lavoro su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi Offerta e condizioni - Inserimento con tempo determinato per attività stagionale - Durata indicativa dell’incarico: 4 o 5 mesi - Retribuzione definita in base all’esperienza e alle competenze maturate nel ruolo - Attività svolta in presenza presso la struttura Sede di lavoro: Brindisi

📌 Cuoco/a di Cucina - Beach Club Brindisi
🏢 DMB
📍 Brindisi