Phi Hotel Canalgrandedi Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/a Cuoco/a. Principali mansioni - cosa fa - Organizza e coordina gli acquisti e il ricevimento delle merci. - Predispone gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione. - Cuoce i cibi. - Dispone gli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto. - Distribuisce gli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela. Cosa deve conoscere - Le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione). - Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura). - Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche. - Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca).



Cosa deve saper fare - Utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni. - Essere in rado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta - Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria. - Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioni Percorso formativo consigliato - Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità - Corsi di specializzazione specifici - Pregressa esperienza nella mansione In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale. joinus

📌 Cuoco/a (Modena)
🏢 Xenia Sb
📍 Modena