RICERCA PERSONALE – RESPONSABILE OPERATIVO E COORDINATORE DI SALA E BAR

STAGIONE 2027 | APRILE – OTTOBRE

Per la prossima stagione lavorativa siamo alla ricerca di una figura professionale esperta, qualificata e motivata, alla quale affidare il coordinamento operativo della sala ristorante, del bar e del relativo personale.

Cerchiamo una persona con esperienza concreta e documentabile nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, capace di organizzare il lavoro, coordinare i collaboratori, gestire il rapporto con la clientela e garantire il corretto funzionamento dei servizi.

Il ruolo prevede espressamente sia responsabilità di coordinamento sia un coinvolgimento diretto e continuativo nelle attività operative di sala e bar.

La persona selezionata dovrà quindi partecipare attivamente al servizio, occupandosi personalmente, quando necessario, dell'accoglienza dei clienti, della presa delle comande, del servizio ai tavoli, dello sbarazzo, del riassetto della sala e delle attività operative del bar.

Non si tratta di una posizione esclusivamente direttiva o di supervisione: cerchiamo un responsabile che sappia lavorare in prima persona, affiancare concretamente i collaboratori e rappresentare un esempio di professionalità, efficienza e spirito di squadra.

La figura ricercata dovrà inoltre operare in stretta collaborazione con la proprietà, alla quale farà costantemente riferimento, attenendosi alle indicazioni, alle direttive organizzative e agli standard di servizio stabiliti.

Il nostro obiettivo è instaurare una collaborazione seria e professionale, fondata sulla fiducia reciproca, sulla trasparenza, sul rispetto dei ruoli e sulla valorizzazione delle competenze effettivamente dimostrate.

PROFILO RICERCATO

Il candidato ideale dovrà possedere:

- Esperienza professionale comprovata nel settore della ristorazione, preferibilmente con precedenti responsabilità di gestione e coordinamento della sala e del bar.
- Ottima conoscenza delle tecniche di servizio ai tavoli, dell'accoglienza e della gestione della clientela.
- Buona conoscenza del servizio bar, della caffetteria, delle bevande e delle principali preparazioni di cocktail e aperitivi.
- Capacità di organizzare, coordinare e supervisionare il personale di sala e bar.
- Disponibilità concreta e continuativa a svolgere personalmente tutte le principali mansioni operative di sala e bar, senza limitarsi a impartire disposizioni o supervisionare il lavoro altrui.
- Autonomia nell'organizzazione del servizio, nel rispetto delle direttive impartite dalla proprietà.
- Capacità di gestire prenotazioni, flussi di clientela, assegnazione dei tavoli e tempi di servizio.
- Capacità di coordinarsi efficacemente con la cucina.
- Attitudine alla leadership, alla gestione dei collaboratori e alla risoluzione delle problematiche operative.
- Ottime capacità relazionali, cortesia, discrezione e orientamento alla soddisfazione del cliente.
- Capacità di gestire situazioni di elevata affluenza mantenendo ordine, professionalità e controllo.
- Conoscenza delle procedure igienico-sanitarie e delle normative HACCP.
- Attenzione alla gestione delle scorte, al controllo dei consumi e alla riduzione degli sprechi.
- Predisposizione al confronto costante con la proprietà, capacità di recepire e applicare le indicazioni ricevute e disponibilità a rendicontare il lavoro svolto.
- Serietà, puntualità, affidabilità, spirito di collaborazione e forte senso di responsabilità.

Costituiranno titolo preferenziale la conoscenza delle lingue straniere, l'esperienza nella gestione di strutture stagionali e la familiarità con sistemi gestionali di cassa e prenotazione. Cerchiamo una persona capace di essere un punto di riferimento per il personale, guidando la squadra non soltanto attraverso il coordinamento, ma soprattutto attraverso la presenza, l'esempio e la partecipazione diretta al lavoro quotidiano.

RESPONSABILITÀ E MANSIONI PRINCIPALIAttività operative di sala e bar La partecipazione diretta al servizio rappresenta una componente essenziale e continuativa dell'incarico.

Alla figura selezionata sarà richiesto di:

- Accogliere personalmente i clienti e accompagnarli ai tavoli.
- Presentare il menu, fornire informazioni e consigliare i clienti nella scelta di piatti e bevande.
- Effettuare la presa delle comande e gestire correttamente le ordinazioni.
- Svolgere direttamente il servizio ai tavoli, compreso il servizio di piatti e bevande.
- Occuparsi dello sbarazzo, del riassetto e della preparazione dei tavoli.
- Partecipare all'allestimento e alla sistemazione della sala prima, durante e dopo il servizio.
- Collaborare operativamente nelle attività del bar, della caffetteria e della preparazione e somministrazione delle bevande.
- Supportare i colleghi nelle diverse postazioni in funzione delle necessità del servizio.
- Intervenire direttamente nei momenti di maggiore affluenza per garantire rapidità ed efficienza.
- Partecipare alle operazioni di apertura, chiusura, pulizia e riordino degli ambienti di lavoro.

Tutte queste attività dovranno essere considerate parte integrante del ruolo e non mansioni occasionali o subordinate alla sola assenza di altro personale. Coordinamento e organizzazione del personale

- Organizzare,



coordinare e supervisionare il lavoro quotidiano del personale di sala e bar.
- Distribuire mansioni, postazioni e responsabilità in funzione delle esigenze operative.
- Collaborare con la proprietà nella pianificazione dei turni, dei riposi e delle necessità di personale.
- Verificare la puntualità, la corretta presentazione e il comportamento professionale dei collaboratori.
- Assicurare il rispetto delle procedure operative e degli standard qualitativi stabiliti dalla proprietà.
- Affiancare e supportare i collaboratori, favorendo la formazione e il miglioramento delle competenze.
- Coordinare il personale continuando a partecipare attivamente al servizio, senza assumere un ruolo esclusivamente di controllo o supervisione.
- Promuovere un ambiente di lavoro ordinato, collaborativo e rispettoso.

Gestione della sala e del servizio ristorante
- Supervisionare l'allestimento della sala e la corretta preparazione delle postazioni.
- Organizzare il servizio in funzione delle prenotazioni e dell'affluenza prevista.
- Gestire l'accoglienza degli ospiti, l'assegnazione dei tavoli e il corretto svolgimento del servizio.
- Coordinare il personale durante tutte le fasi del servizio, partecipandovi direttamente.
- Garantire attenzione, cortesia e professionalità nei confronti della clientela.
- Gestire richieste particolari, segnalazioni o reclami, informando tempestivamente la proprietà quando necessario.
- Assicurare un costante coordinamento con la cucina per garantire tempi corretti e qualità del servizio.

Gestione e supervisione del bar
- Coordinare le attività operative del bar, della caffetteria e del servizio bevande.
- Partecipare personalmente alle attività del bar e supportare gli addetti nelle preparazioni e nel servizio.
- Supervisionare la preparazione e la presentazione di cocktail, aperitivi e prodotti di caffetteria.
- Garantire ordine, pulizia, organizzazione e corretto allestimento delle postazioni.
- Verificare la disponibilità dei prodotti e collaborare alla gestione delle scorte.
- Controllare il corretto utilizzo delle attrezzature e delle materie prime.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dalla proprietà.
- Coordinare il servizio bar con le esigenze della sala e della clientela.

Gestione operativa e controllo
- Supervisionare le procedure di apertura e chiusura dei servizi, partecipando direttamente alle attività necessarie.
- Verificare il corretto utilizzo dei sistemi di ordinazione, cassa e gestione dei conti.
- Collaborare al controllo dei consumi, delle scorte e degli sprechi.
- Monitorare l'efficienza del servizio e individuare eventuali criticità.
- Riferire alla proprietà le problematiche riscontrate e le possibili soluzioni.
- Applicare le procedure operative e le decisioni organizzative concordate con la proprietà.

RAPPORTO CON LA PROPRIETÀ E MODALITÀ DI GESTIONE Questo rappresenta un aspetto fondamentale della posizione ricercata.

Il responsabile di sala e bar dovrà svolgere il proprio incarico mantenendo un rapporto diretto, continuo e trasparente con la proprietà, che conserverà il ruolo di riferimento nelle decisioni organizzative, gestionali e strategiche dell'attività.

In particolare, sarà richiesto di:

- Riferire costantemente alla proprietà sull'andamento della sala, del bar, del servizio e del personale.
- Attenersi alle indicazioni e alle direttive ricevute, assicurandone la corretta applicazione.
- Confrontarsi preventivamente con la proprietà sulle decisioni organizzative di particolare rilevanza.
- Segnalare tempestivamente criticità, disservizi, problematiche con il personale o situazioni riguardanti la clientela.
- Fornire aggiornamenti regolari sull'organizzazione del lavoro, sulle prestazioni del personale e sull'andamento generale dei servizi.
- Condividere eventuali proposte di miglioramento, sottoponendole alla valutazione della proprietà prima della loro attuazione, quando comportino modifiche organizzative o gestionali significative.
- Verificare che le disposizioni ricevute siano comprese e rispettate dai collaboratori.
- Mantenere un comportamento professionale, leale e collaborativo, nel rispetto dei ruoli e delle responsabilità.

L'autonomia richiesta sarà di carattere operativo e organizzativo, nell'ambito delle responsabilità affidate, e dovrà essere esercitata nel rispetto delle direttive, delle procedure e degli obiettivi stabiliti dalla proprietà. Non si ricerca una figura che intenda gestire autonomamente l'attività secondo criteri personali, ma un professionista capace di assumersi responsabilità concrete, lavorare attivamente insieme alla squadra e tradurre le indicazioni della proprietà in un'organizzazione efficiente e in un servizio di qualità.

La capacità di comunicare, confrontarsi e mantenere un costante allineamento con la proprietà sarà considerata un requisito essenziale.

CONTRATTO E RETRIBUZIONE

Periodo di lavoro: aprile – ottobre 2027





È previsto un contratto di lavoro stagionale, con inquadramento conforme alla normativa vigente e al contratto collettivo applicabile.

La retribuzione sarà commisurata all'esperienza professionale comprovata, alle competenze tecniche e organizzative effettivamente dimostrate e alla reale capacità di svolgere sia le attività operative sia le responsabilità di coordinamento della sala, del bar e del relativo personale.

La valutazione economica terrà conto di:

- Esperienze lavorative precedenti, documentate e verificabili.
- Responsabilità effettivamente ricoperte.
- Capacità organizzative, gestionali e di coordinamento.
- Competenze pratiche nel servizio ai tavoli e nelle attività di bar.
- Capacità di lavorare attivamente insieme al personale, anche durante i servizi più impegnativi.
- Capacità di gestire la clientela e risolvere problematiche operative.
- Affidabilità, senso di responsabilità e capacità di lavorare in sintonia con la proprietà.
- Capacità di garantire qualità, efficienza e continuità durante l'intera stagione.

Gli anni di esperienza dichiarati nel curriculum non saranno, da soli, determinanti nella valutazione economica: verranno considerate soprattutto le competenze reali, la professionalità dimostrata, l'effettiva operatività nel servizio e la capacità concreta di assumersi le responsabilità previste dal ruolo. La proposta retributiva sarà discussa individualmente durante il processo di selezione, in modo chiaro e trasparente.

ESPERIENZA E REFERENZE PROFESSIONALI

Considerata l'importanza del ruolo, sono richieste esperienze professionali documentabili e referenze verificabili.

Ai candidati sarà richiesto di presentare:

- Curriculum vitae aggiornato e dettagliato.
- Elenco delle principali esperienze lavorative, con indicazione delle strutture, dei periodi di impiego e delle mansioni svolte.
- Indicazione degli eventuali ruoli di responsabilità e coordinamento ricoperti.
- Descrizione delle esperienze maturate sia nel servizio operativo sia nella gestione del personale, della sala e del bar.
- Referenze professionali verificabili da parte di precedenti datori di lavoro o responsabili di struttura, contattabili previo consenso del candidato.

La selezione potrà prevedere un colloquio conoscitivo e tecnico, oltre a un'eventuale prova pratica retribuita e regolarmente inquadrata secondo la normativa applicabile. Particolare attenzione sarà riservata alla verifica delle capacità operative, organizzative e relazionali, dell'affidabilità competente e della predisposizione a collaborare con la proprietà rispettandone le indicazioni.

COSA OFFRIAMO

- Contratto stagionale da aprile a ottobre 2027.
- Ruolo operativo e di responsabilità nel coordinamento della sala e del bar.
- Retribuzione proporzionata all'esperienza verificata, alle competenze e alle responsabilità affidate.
- Ambiente di lavoro serio, professionale e collaborativo.

-Mansioni e responsabilità chiaramente definite.
- Rapporto diretto e costante con la proprietà.
- Possibilità di contribuire al miglioramento dell'organizzazione e della qualità del servizio.
- Possibilità di valutare collaborazioni anche per le stagioni successive, sulla base dei risultati raggiunti e delle reciproche esigenze.

CANDIDATURE Sede di lavoro: Seven Beach Club - Sunset Restaurant, Colico, Lake Como

Periodo: aprile – ottobre 2027

Invio CV: [email protected]

Gli interessati sono invitati a inviare un curriculum vitae aggiornato, preferibilmente accompagnato da una breve presentazione professionale, con particolare riferimento alle esperienze maturate nel servizio ai tavoli, nelle attività di bar e nel coordinamento del personale.

È gradita l'indicazione delle referenze professionali disponibili.

Saranno valutate prioritariamente le candidature coerenti con il ruolo, complete di esperienze documentabili e referenze professionali verificabili.

CERCHIAMO UN RESPONSABILE CHE SAPPIA COORDINARE, MA SOPRATTUTTO CHE SAPPIA ANCHE LAVORARE IN PRIMA PERSONA.

Cerchiamo un professionista completo, capace di guidare la squadra attraverso l'esempio, partecipare quotidianamente al servizio ai tavoli e alle attività del bar, organizzare il personale e garantire un servizio efficiente e di qualità.

Il candidato dovrà saper coniugare:

- Operatività: lavorare concretamente durante il servizio, affiancando il personale in tutte le attività necessarie.
- Leadership: organizzare, motivare e coordinare la squadra.
- Responsabilità: garantire ordine, efficienza e qualità del servizio.
- Collaborazione: mantenere un confronto continuo e trasparente con la proprietà.
- Rispetto delle direttive: applicare con professionalità le indicazioni e le procedure stabilite.

Se possiedi queste caratteristiche e desideri affrontare una stagione lavorativa con un ruolo di responsabilità e un coinvolgimento diretto nel servizio, saremo lieti di valutare la tua candidatura. Parità di opportunità: il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della Legge 903/1977 e del D.Lgs. 198/2006, e a persone di tutte le età e nazionalità, nel rispetto dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003.

Retribuzione: a partire da €2.300,00 al mese

Benefit

- Convenzioni aziendali
- Parcheggio libero

Sede di lavoro: In presenza

📌 Responsabile di sala e bar (Colico)
🏢 Seven Park Hotel
📍 Colico