Descrizione dell’azienda Locanda Dal Brascin è un rifugio autentico a Corio, nell’Alta Valle Malone, a 40 minuti da Torino. Siamo locanda, ristorante e caffetteria, pensati per chi cammina, pedala e vuole prendersi il tempo di rallentare. In cucina portiamo i prodotti tipici delle valli e le ricette della tradizione piemontese. Intorno a noi ci sono oltre 200 km di sentieri, e organizziamo serate di musica, degustazioni, yoga e momenti di benessere insieme a guide, artisti, artigiani e professionisti del benessere. È un luogo che cresce insieme alle persone che lo vivono, dove la bellezza della montagna incontra un’accoglienza attenta ai dettagli. Cuoco/a e Responsabile di cucina Cerchiamo un cuoco o una cuoca con esperienza, che voglia guidare la cucina del Brascin e lavorare in sintonia con la proprietà. Non solo per cucinare bene, ma per prendersi cura dell’organizzazione della cucina, del servizio e della squadra. Contratto e orari Full time con i seguenti giorni di lavoro:
• venerdì e sabato a pranzo e a cena
• domenica, lunedì e martedì solo a pranzo. Giorni liberi: mercoledì e giovedì. Cosa farai Menù e cucina
• Preparare i piatti della tradizione piemontese, con qualità, gusto e cura nella presentazione
• Proporre menù stagionali in linea con l’identità della locanda, valorizzando i prodotti del territorio
• Controllare porzioni e costi di ogni preparazione Servizio
• Organizzare la cucina prima e durante il servizio e coordinare i tempi di uscita dei piatti




• Mantenere ordine e lucidità anche quando c’è più lavoro e risolvere gli imprevisti in autonomia Squadra
• Guidare l’aiuto cuoco, assegnare i compiti e verificare che vengano svolti bene
• Lavorare insieme al personale di sala per un servizio fluido
• Comunicare in modo chiaro, rispettoso e cooperativo Spesa e forniture
• Preparare la lista della spesa, gestire gli ordini e controllare la qualità delle materie prime
• Gestire scorte e giacenze, evitando sprechi e tenendo sotto controllo i costi Ordine e igiene
• Mantenere la cucina pulita e in ordine, con una divisa sempre curata
• Rispettare le norme igienico-sanitarie e l’HACCP Chi cerchiamo Una persona affidabile, puntuale e organizzata, capace di lavorare in autonomia, prendere decisioni e motivare gli altri. Attenta alla qualità, ai costi e alla soddisfazione degli ospiti, con uno stile collaborativo ed educato. Requisiti
• Esperienza come cuoco/a in ristoranti, locande o strutture ricettive, con attenzione alla cucina tradizionale
• Conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti e applicazione rigorosa dell’HACCP
• Capacità di gestire la linea e i tempi, anche nei momenti di maggiore afflusso
• Flessibilità negli orari e disponibilità a collaborare con lo staff e con i produttori locali
• Titolo di studio o corsi professionali nella ristorazione sono un plus Se ti riconosci in questo profilo, candidati: ci piacerebbe conoscerti.

📌 Cuoco/a (Torino)
🏢 DAL BRASCIN
📍 Torino