Sida Advisory è alla ricerca di un/una Sous Chef per il Ristorante Andreina di Loreto (AN), una stella Michelin.

Sebbene l'esperienza competente e le qualifiche siano fondamentali per questo ruolo, si assicuri di verificare di possedere le soft skill preferenziali, se richieste, prima di candidarsi.
Sede di lavoro:

Loreto (AN), Marche, Italia

Responsabilità:

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- Coordinare e supervisionare la brigata, in stretta collaborazione con lo Chef

- Sostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la piena responsabilità della cucina

- Pianificare le preparazioni, verificando qualità e quantità della mise en place

- Garantire il rispetto di ricette, tecniche e standard di presentazione

- Collaborare allo sviluppo dei menu e dei percorsi degustazione

- Monitorare scorte, magazzino e approvvigionamenti

- Garantire il rispetto delle norme HACCP, della gestione degli allergeni e della sicurezza sul lavoro

- Formare e far crescere i componenti più giovani della brigata





- Esperienza come Sous Chef o in ruoli di responsabilità in cucine stellate o fine dining di livello affine

- Solide competenze tecniche e forte autonomia operativa

- Leadership e capacità di coordinamento del team e delle risorse in cucina

- Eccellenti doti organizzative, decisionali e di problem solving

- Capacità di lavorare sotto pressione, con attenzione al dettaglio

- Costituiscono un plus la conoscenza e la lavorazione delle carni e l’esperienza con cotture alla brace e allo spiedo

Cosa si offre:

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- RAL indicativa di 35. , Contratto xbvzest CCNL Turismo, livello II–III, definito sulla base dell’esperienza

- Alloggio in staff house con camera singola

- Inserimento in un ruolo di responsabilità, a diretto contatto con lo Chef, all’interno di una realtà stellata di riferimento nel panorama nazionale

- Inserimento immediato

Sede di lavoro:

Loreto (AN), Marche, Italia

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi ai sensi delle L. 903/77 e L. 125/91.

📌 Sous Chef (Loreto)
🏢 Sida Group
📍 Loreto