GENERAL MANAGER – SETTORE RISTORAZIONE

Sedi operative: Roma e Civitavecchia (RM)

Cafè del Mar & Retrò Restaurant

Per il coordinamento e lo sviluppo delle attività dei ristoranti Cafè del Mar e Retrò Restaurant, siamo alla ricerca di un General Manager con comprovata esperienza nel settore della ristorazione, al quale affidare la supervisione gestionale, operativa ed economica di entrambe le strutture.

La figura ricercata avrà un ruolo strategico all'interno dell'organizzazione, operando a stretto contatto con la Proprietà e rappresentando il principale punto di riferimento per i responsabili e i team dei due ristoranti.

L'obiettivo sarà garantire elevati standard qualitativi, efficienza organizzativa, ottimizzazione dei costi e crescita della redditività delle attività.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

Gestione economica e controllo di gestione

- Elaborazione e monitoraggio dei budget economici delle strutture.
- Analisi dei risultati economici, del fatturato e della marginalità (P&L;).
- Monitoraggio e ottimizzazione di Food Cost, Beverage Cost e Labour Cost.
- Analisi dei KPI e predisposizione di report periodici per la Proprietà.
- Individuazione di strategie finalizzate alla riduzione dei costi e al miglioramento della redditività.

Coordinamento operativo delle strutture

- Supervisione dell'organizzazione e del funzionamento quotidiano dei due ristoranti.
- Coordinamento dei responsabili di sala, cucina e bar.
- Definizione e monitoraggio delle procedure operative e degli standard di servizio.
- Supervisione della gestione degli approvvigionamenti, dei fornitori e delle scorte.
- Individuazione e risoluzione delle criticità organizzative e gestionali.

Gestione e sviluppo del personale

- Coordinamento delle risorse operative presenti nelle due strutture.
- Collaborazione con la funzione HR nelle attività di selezione, inserimento e formazione.




- Supervisione della programmazione dei turni e dell'organizzazione del personale.
- Valutazione delle performance e sviluppo delle competenze dei collaboratori.
- Promozione di un ambiente lavorativo orientato alla responsabilità, alla collaborazione e al raggiungimento degli obiettivi.

Qualità del servizio e Customer Experience

- Monitoraggio degli standard di accoglienza e della qualità complessiva del servizio.
- Analisi dei feedback della clientela e gestione delle eventuali criticità.
- Supervisione del rispetto delle normative HACCP, igienico-sanitarie e di sicurezza.
- Miglioramento continuo dell'esperienza del cliente e della reputazione dei ristoranti.

Sviluppo commerciale

- Collaborazione con la Proprietà nella definizione delle strategie commerciali.
- Analisi delle performance di vendita e ottimizzazione dell'offerta Food & Beverage.
- Supporto alla pianificazione di eventi, iniziative promozionali e attività di fidelizzazione.
- Individuazione di nuove opportunità di sviluppo del business.

REQUISITI RICHIESTI

- Esperienza consolidata in ruoli di Restaurant General Manager, Restaurant Manager, Area Manager o Direttore di Ristorazione, preferibilmente nella gestione di più strutture.
- Conoscenza approfondita delle dinamiche operative ed economiche del settore Food & Beverage.
- Comprovata capacità di gestione dei budget e di controllo dei principali indicatori economici.
- Esperienza nella gestione, organizzazione e motivazione di team strutturati.




- Ottima conoscenza dei processi di sala, cucina e bar.
- Familiarità con software gestionali, strumenti di reportistica ed Excel.
- Conoscenza delle normative HACCP e di sicurezza.
- Spiccate capacità di leadership, organizzazione, problem solving e orientamento ai risultati.
- Disponibilità a operare su entrambe le sedi, Roma e Civitavecchia.
- Patente B e autonomia negli spostamenti.

PROFILO IDEALE

Cerchiamo un professionista che abbia maturato una significativa esperienza sul campo e che sia in grado di coniugare visione manageriale e presenza operativa nelle strutture.

Una figura autorevole, organizzata e orientata ai risultati, capace di gestire contemporaneamente aspetti economici, organizzativi e relazionali, assicurando un costante confronto con la Proprietà.

Costituirà titolo preferenziale aver già ricoperto incarichi di coordinamento su più punti di ristorazione o all'interno di gruppi strutturati.

COSA OFFRIAMO

- Inserimento in un progetto imprenditoriale nel settore della ristorazione.
- Ruolo manageriale di responsabilità con supervisione di due strutture.
- Collaborazione diretta con la Proprietà.
- Autonomia organizzativa nel rispetto degli obiettivi aziendali.
- Inquadramento contrattuale e trattamento economico commisurati all'esperienza e alle competenze del candidato.

Sedi di lavoro: Roma e Civitavecchia (RM)

Posizione: General Manager – Coordinamento di due ristoranti

Candidature: Inviare il proprio curriculum vitae aggiornato, con evidenza delle precedenti esperienze manageriali nel settore della ristorazione.

La selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, nel rispetto della normativa vigente in materia di pari occasione.

Retribuzione: €2.000,00 - €2.700,00 all'anno

Sede di lavoro: In presenza

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