Sida Advisory è alla ricerca di un/una Sous Chef per il Ristorante Andreina di Loreto (AN), una stella Michelin.Sebbene l'esperienza professionale e le qualifiche siano fondamentali per questo ruolo, si assicuri di verificare di possedere le soft skill preferenziali, se richieste, prima di candidarsi.Sede di lavoro:Loreto (AN), Marche, ItaliaResponsabilità:Coordinare e supervisionare la brigata, in stretta collaborazione con lo ChefSostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la piena responsabilità della cucinaPianificare le preparazioni, verificando qualità e quantità della mise en placeGarantire il rispetto di ricette, tecniche e standard di presentazioneCollaborare allo sviluppo dei menu e dei percorsi degustazioneMonitorare scorte, magazzino e approvvigionamentiGarantire il rispetto delle norme HACCP,



della gestione degli allergeni e della sicurezza sul lavoroFormare e far crescere i componenti più giovani della brigataEsperienza come Sous Chef o in ruoli di responsabilità in cucine stellate o fine dining di livello affineSolide competenze tecniche e robusto autonomia operativaLeadership e capacità di coordinamento del team e delle risorse in cucinaEccellenti doti organizzative, decisionali e di problem solvingCapacità di lavorare sotto pressione, con attenzione al dettaglioCostituiscono un plus la conoscenza e la lavorazione delle carni e l’esperienza con cotture alla brace e allo spiedoCosa si offre:RAL indicativa di 35., Contratto xysqume CCNL Turismo, livello II–III, definito sulla base dell’esperienzaAlloggio in staff house con camera singolaInserimento in un ruolo di responsabilità, a diretto contatto con lo Chef, all’interno di una realtà stellata di riferimento nel panorama nazionaleInserimento immediatoSede di lavoro:Loreto (AN), Marche, ItaliaLa ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi ai sensi delle L. 903/77 e L. 125/91.#J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef - Ristorante Stellato (Loreto Stazione)
🏢 Sida Group
📍 Loreto Stazione