Descrizione dell'azienda
relais marchese del grillo è una realtà ricettiva con sede di lavoro a Fabriano, nelle Marche, che unisce ospitalità di charme e attenzione alla qualità dei servizi offerti.
La struttura è inserita in un contesto storico e paesaggistico di pregio, ideale per una clientela alla ricerca di esperienze autentiche e curate nei dettagli.
L'azienda punta su un servizio professionale e discreto, valorizzando la cucina e l'accoglienza come elementi centrali dell'esperienza degli ospiti.
Chi entra a far parte del team trova un ambiente di lavoro attento alla collaborazione, alla crescita professionale e alla cura dell'eccellenza gastronomica.
Descrizione del ruolo
Chef de partie è responsabile della gestione autonoma di una partita di cucina, garantendo l'esecuzione corretta e puntuale delle preparazioni assegnate.
Nel quotidiano, la persona si occupa di organizzare la mise en place, preparare e impiattare i piatti secondo gli standard del relais marchese del grillo, coordinandosi con lo chef e il resto della brigata.
Il ruolo prevede il controllo della qualità delle materie prime,



il rispetto delle norme igienico-sanitarie e la partecipazione alla definizione dei menù e alla sperimentazione di nuove ricette.
Si tratta di una posizione full time, in presenza, con sede di lavoro a Fabriano, che richiede flessibilità oraria, capacità di lavorare in team e attenzione al dettaglio.
Esperienza consolidata come chef de partie o in ruoli analoghi all'interno di cucine professionali di ristoranti, hotel o relais.
Competenze tecniche di base in cucina, comprendenti taglio e preparazione delle materie prime, tecniche di cottura, gestione della mise en place e impiattamento.
Conoscenza delle norme di igiene, sicurezza alimentare e haccp, con attenzione alla pulizia e all'ordine della postazione di lavoro.
Capacità di lavorare in squadra, gestione dello stress in servizio, affidabilità, precisione e resistente orientamento alla qualità del prodotto finale.
Titolo di studio in ambito alberghiero o culinario e precedente esperienza in strutture di livello sono considerati requisiti preferenziali.
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📌 Chef De Partie (Riano)
🏢 Marchese del Grillo
📍 Riano