Descrizione dell'aziendaScorra verso il basso per una panoramica completa dei requisiti di questo lavoro.
È la persona giusta per questa opportunità?
A ggrappato a una scogliera a picco sul mare, ilCaesar Augustusoffre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo.
Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l'anno.
L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell'Isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere!
Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri.Descrizione del lavoroCoordina: Demi Chef de Partie e Commis assegnati alla propria partita.Obiettivo del ruoloGestire in autonomia la propria partita, assicurando qualità delle preparazioni, organizzazione del lavoro e puntualità del servizio, nel rispetto degli standard dell'hotel e delle procedure di sicurezza alimentare.Responsabilità principaliOrganizzare la mise en place e la produzione giornaliera(mis en place, praparazioni e cotture) sia per il servizio à la carte che per banchetti, eventi speciali o VIP guest, in base a prenotazioni, occupazione e indicazioni dello Chef.Preparare e controllare i piatti della propria partita, garantendo ricette, porzioni, presentazione e temperature previste.Gestire la partita durante il servizio, coordinandosi con le altre sezioni della cucina.Distribuire le attività a Demi Chef e Commis,



verificandone l'esecuzione e supportandone la formazione.Controllare qualità, conservazione, etichettatura e rotazione delle materie prime.Monitorare scorte e fabbisogni, comunicando tempestivamente le richieste di approvvigionamento.Rispettare grammature e rese, contenendo sprechi e contribuendo agli obiettivi di food cost.Applicare e far rispettare le procedure HACCP, di pulizia e di sicurezza sul lavoro.Verificare il corretto utilizzo delle attrezzature e segnalare guasti o anomalie.Gestire le preparazioni per allergie e intolleranze secondo le procedure interne, confrontandosi con i responsabili.Assicurare un passaggio di consegne esplicito e il corretto riordino della partita a fine turno.Esperienza consolidata nella posizione o in un ruolo equivalente.Padronanza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione.Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team.Precisione, affidabilità e capacità di mantenere gli standard sotto pressione.Conoscenza delle procedure HACCP e della gestione degli allergeni.Attitudine alla collaborazione e alla formazione dei colleghi.
È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia.Lingua richiesta Italiano (obbligatorio)



inglese (plus)Ulteriori informazioniContratto di lavoro a tempo determinato secondo CCNL turismo con inquadramento adeguato all'esperienza, a partire dalla Stagione ****.Opportunità di crescita all'interno del gruppo alberghiero.L'offerta include alloggio condiviso e vitto (disponibile in mensa aziendale anche durante i giorni di riposo).
Il lavoro si svolge 6 giorni su 7, per un totale di 45 ore lavorative (inclusi i 30min di pausa), un massimo di due spezzati alla settimana per i restanti giorni il lavoro si svolgerà su turno unico in base alle esigenze lavorative.Ai sensi del Decreto Legislativo n.
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📌 Chef De Partie - Stagione 2027 - Caesar Augustus (Isola di Capri)
🏢 Château des Avenières
📍 Isola di Capri