DEMI CHEF DE PARTIEPASTRYLa preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa possibilità di lavoro riportati di seguito.Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Demi Chef De PartiePastry.
La risorsa, dovrà presentare una resistente passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e si occuperà della preparazione, dell'estetica e della presentazione dei dolci che hanno l'obiettivo di rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'ospite, al fianco di professionisti di eccellenza, e farà riferimento al Pastry Chef e all'Head Chef della cucina.LE TUE ATTIVITÀ:Preparare la selezione pasticceria secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida del Pastry Chef, dell'Head Chef; Supportare lo Chef de partie Pastry, nella gestione della sezione della pasticceria, garantendo elevati standards di qualità e presentazione dei dolci,



garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; Insieme allo CdP Pastry monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime necessarie per svolgere le attività di pasticceria; Partecipare alla creazione di nuovi dolci e desserts, contribuendo con idee innovative; Occuparsi dellapreparazione dei dolci, secondo gli standard e le procedure di servizio; Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei dolci in uscita dalla partita; Informare lo CdP Pastry ed il/la Pastry Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità; Utilizzare in modo affidabile e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno.
xysqume Seguire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale, e segnalare eventuali problemi allo CdP e all'head Chef, nonché alla direzione, o alla manutenzione; Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita; Assicurarsi chele postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.

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