pIl suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica: /pulliLegge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
/liliMonitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
/liliCostruisce lo scheduling dei turnazioni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
/liliConosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
/liliUtilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
/li /ulh3Gestione del team: /h3ulliCoordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
/liliGuida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
/liliCoordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
/liliApplica le procedure HR e fornì all'ufficio HR una rendicontazione tempestivo ogni mese.
/li /ul #J-*-Ljbffr
Mostra le tue capacità professionali all'azienda, compila il form e lascia un tocco personale nella lettera di presentazione, aiuterà il recruiter nella scelta del candidato.