- Tipo di contratto: Contratto a tempo indeterminato
- Data di inizio: Il prima possibile
- Sede di lavoro: Venezia
- Stipendio: €70.000 - €100.000
- Riporto diretto: General Manager

Principali responsabilità

In qualità di membro del team F&B;, la/il Director of Food and Beverage guida la strategia e le operazioni complessive del reparto F&B;, sviluppando fatturato, redditività, soddisfazione degli ospiti e performance del team, garantendo un servizio d’eccellenza in linea con gli standard Airelles, LQA e Forbes.

La supervisione comprende i seguenti outlet F&B;: abc Kitchen, Matsuhisa, Villa Frollo by Norbert Niederkofler, Zitelle Bacaro e un Private Club by Elton.

Strategia F&B; & operazioni

- Sviluppare e implementare la strategia F&B;, garantendo il raggiungimento e il superamento degli obiettivi di fatturato e margine.
- Guidare e supervisionare tutte le operazioni F&B;, inclusi ristoranti e bar, garantendo un servizio fluido e di elevata qualità.
- Monitorare le tendenze di mercato e i comportamenti degli ospiti, adattando di conseguenza la strategia e l’offerta.
- Sviluppare iniziative promozionali volte ad aumentare la visibilità e la capture ratio degli ospiti residenti e non residenti.

Esperienza dell’ospite & standard qualitativi

- Garantire un’elevata soddisfazione degli ospiti attraverso un servizio eccellente e un’attenzione costante ai dettagli.
- Mantenere elevati standard gastronomici e di servizio in collaborazione con l’Executive Chef e i team culinari.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio LQA e Forbes in tutte le operazioni F&B.;
- Monitorare pulizia, manutenzione e standard generali delle aree F&B;, delle attrezzature e delle strutture.

Performance finanziaria & gestione delle scorte

- Gestire il budget F&B;, controllando i costi e ottimizzando le spese operative.
- Analizzare l’andamento delle vendite e i margini di profitto e implementare azioni volte a migliorare la redditività.
- Supervisionare la gestione dell’inventario, dei livelli di stock, degli ordini e della riduzione degli sprechi.




- Collaborare con i fornitori per garantire prodotti di alta qualità e negoziare condizioni favorevoli.

Gestione & sviluppo del team

- Selezionare, inserire, formare, sviluppare e motivare i team F&B; in collaborazione con la Direzione e le Risorse Umane.
- Condurre briefing regolari prima del servizio per garantire una comunicazione chiara di obiettivi e aspettative.
- Garantire la formazione del team sulle operazioni F&B;, sulle SOP e sugli standard di servizio luxury.
- Promuovere un ambiente di lavoro positivo, professionale e produttivo, orientato alla soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori.

Compliance & collaborazione

- Garantire il rigoroso rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene, delle policy aziendali e delle SOP.
- Collaborare strettamente con l’Executive Chef, gli Head Chef, i manager di sala e bar, i sommelier e gli altri reparti.
- Promuovere e incarnare i valori di Airelles e contribuire al miglioramento continuo delle operazioni F&B.;

Profilo ricercato:

- Significativa esperienza in un ruolo di gestione e coordinamento di team nell’ambito del F&B; presso un hotel di lusso.

- Forte orientamento al servizio, con un atteggiamento cordiale e accogliente, discrezione, gentilezza ed eccellenti capacità relazionali.
- Autonomia, capacità di adattamento e spiccato senso di responsabilità in un ambiente operativo esigente e dinamico.
- Ottime capacità organizzative, attenzione ai dettagli e impegno nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di un hotel di lusso a cinque stelle.
- Spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente sia con gli ospiti sia con i diversi reparti dell’hotel,



in un contesto internazionale e multiculturale.
- Aspetto professionale e particolare attenzione alla cura e alla presentazione personale.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi, in base alle esigenze operative.
- Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus.

Al di là delle competenze tecniche, cerchiamo una persona che incarni i valori di Airelles: appassionata, autentica, creativa e audace.

Benefit

La supportiamo durante tutto il Suo percorso professionale, offrendo occasione di sviluppo, formazione e mobilità all’interno delle nostre Maisons.

Entrare a far parte di Airelles significa inoltre beneficiare di:

- Un pasto per ogni giornata lavorativa
- Uniformi fornite e lavate professionalmente
- Accesso al programma di welfare aziendale
- Settimana lavorativa di cinque giorni, con due giorni di riposo a settimana
- Bonus per la segnalazione di nuovi collaboratori
- Tariffe preferenziali presso i ristoranti del Gruppo e sui suoi prodotti

Processo di selezione

Il nostro processo di selezione si articola nelle seguenti fasi:

- Prima valutazione della Sua candidatura
- Colloquio con il nostro team HR e il responsabile operativo, da remoto o in presenza, per approfondire il Suo percorso, le Sue motivazioni, le Sue qualità relazionali e le Sue competenze tecniche

Airelles non vi chiederà mai alcun pagamento in nessuna fase del processo di selezione. Tutte le comunicazioni ufficiali vengono inviate esclusivamente da indirizzi e-mail che terminano con @airelles.com o @taleez.com

Ci impegniamo a fornire a ogni candidato una risposta personale, indipendentemente dall’esito della candidatura.

In Airelles crediamo che la diversità sia una fonte di forza e contribuisca al nostro successo. Ci impegniamo a favore della parità di genere e promuoviamo attivamente l’inclusione professionale, l’accessibilità e la continuità occupazionale delle persone con disabilità.

📌 Director F&B (M/F) (Venezia)
🏢 Airelles
📍 Venezia