Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Breakfast Chef. La risorsa, dovrà presentare una resistente passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana. Si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione delle colazioni, al fianco di professionisti di eccellenza.
LE TUE ATTIVITÀ:
- - Occuparsi della preparazione e della cottura delle preparazioni per le colazioni, secondo gli standards e le procedure di servizio;
- Gestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione;
- Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime;
- Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative;
- Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita;
- Mantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare;
- Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno;
- Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale.
- Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione;
- Collaborare il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività;
- Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti;
- Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.
📌 BREAKFAST CHEF (Cortina d'Ampezzo)
🏢 Hosco.com
📍 Cortina d'Ampezzo
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