Il ruoloil sous chef riporterà direttamente all'executive chef e farà parte del dipartimento culinario del gritti palace, un hotel di lusso della luxury collection.responsabilitàcoordinare le operazioni della brigata di cucina a supporto dell'executive chef.gestire i programmi di produzione giornalieri e organizzare il flusso di lavoro.garantire che la produzione culinaria rispetti gli standard di marca in termini di ricette, concetti, presentazione e qualità.utilizzare le attrezzature di cucina in modo sicuro e responsabile.assicurare la conformità alle normative di igiene alimentare, haccp e sicurezza.formare e sviluppare professionalmente i membri della brigata.collaborare allo sviluppo di nuovi menù, piatti stagionali e esperienze gastronomiche uniche.lavorare con la gritti epicurean school per eventi culinari e corsi in lingua inglese.monitorare i costi alimentari, analizzare consumi, sprechi e contribuire al raggiungimento degli obiettivi di budget.gestire la tracciabilità delle materie prime,



fifo e la gestione degli allergeni secondo le normative ue.requisitisolida esperienza in cucina e pasticceria di hotel di lusso o ristoranti stellati michelin.eccellenti capacità di coordinamento e organizzazione del team.disponibilità a turni diurni e serali.conoscenza dei principi di food cost, gestione inventario e controllo dei costi.esperienza nella gestione di eventi, banchetti e servizi ad alto volume.passione per la formazione del personale e lo sviluppo della brigata.cosa offriamoambiente di lavoro multiculturale e altamente professionale.sviluppo professionale in un contesto internazionale con standard di eccellenza culinaria.possibilità di carriera a livello globale all'interno del network marriott.sconti su soggiorni e ristorazione negli hotel marriott.programmi di formazione continua e sviluppo della leadership.pasti gratuiti per il personale e divisa fornita.programmi di benessere e iniziative di responsabilità sociale.

📌 Sous chef (Venezia)
🏢 Marriott International Hotels
📍 Venezia