Per la nostra apertura di The First Cortina , siamo alla ricerca di una figura di Breakfast Chef . La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana. Si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione delle colazioni, al fianco di professionisti di eccellenza.
LE TUE ATTIVITÀ:
Occuparsi della preparazione e della cottura delle preparazioni per le colazioni, secondo gli standards e le procedure di servizio; Gestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione; Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù,
contribuendo con idee innovative; Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; Mantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare; Utilizzare in modo protetto e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno; Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale. Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione; Collaborare il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività; Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti; Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.
📌 Cuoco di cucina italiana (Cortina d'Ampezzo)
🏢 The First Hotels Cortina
📍 Cortina d'Ampezzo
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