Questa posizione è in Generazione Vincente S.p.A.

Il processo di selezione sarà interamente gestito Generazione Vincente S.p.A..

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### Descrizione azienda

La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione un/una **CAPO PARTITA**.

La figura ricercata sarà inserita all'interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como.

### La risorsa sarà responsabile della gestione della propria partita, garantendo la corretta esecuzione dei piatti, il rispetto delle ricette, delle grammature e degli standard qualitativi, nonché l'applicazione delle procedure HACCP nella propria area di lavoro.

Gestire autonomamente la propria partita, garantendo che la linea sia organizzata e pronta per il servizio.

- Applicare e rispettare le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare nella propria area di lavoro.
- Mantenere l'ordine e la corretta organizzazione delle celle frigorifere e delle scorte relative alla propria partita.




- Coordinare e supervisionare i commis e gli aiuti di cucina assegnati, supportandoli nell'apprendimento e nel rispetto degli standard operativi.
- Collaborare con il Primo Chef e il Secondo Chef per garantire il corretto svolgimento delle attività di cucina.
- Gestire i momenti di maggiore intensità lavorativa mantenendo calma, concentrazione e ritmo operativo.

### Esperienza operativa in cucina e autonomia nella gestione della propria partita.

- Conoscenza delle procedure HACCP.
- Inquadramento contrattuale:** da definire in base all'esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
- **CCNL applicato:** Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo.
- **Retribuzione annua lorda (RAL):** € 25257,26, oltre a buoni pasto del valore di € 10 per ogni giornata lavorata.
- **Orario di lavoro:** 6 giorni su 7, con turnazioni organizzati senza orario spezzato.
- Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.I candidati ambosessi L.

📌 Chef capo partita (tempo indeterminato) (Como)
🏢 Generazione Vincente S. P. A.
📍 Como