Siamo alla ricerca di un Cuoco con conoscenze Sushi Ristorante Stellato per la preparazione e presentazione di piatti e sushi di alta qualità, gestione degli ingredienti freschi e collaborazione con il team per innovare e mantenere elevati standard culinari. La posizione richiede un'attenzione particolare alla qualità, igiene e controllo dei costi, oltre a fornire formazione e supporto al personale junior.

Responsabilità principali

- Preparare piatti di cucina giapponese.

- Preparare sushi, tra cui nigiri, maki, sashimi e piatti fusion, seguendo standard di eccellenza.

- Gestire e selezionare ingredienti freschi, con attenzione al pesce e ai prodotti stagionali.

- Collaborare con il team per sviluppare nuovi piatti.

- Garantire la qualità e l'igiene in ogni fase della preparazione.

- Assicurare l'uso corretto delle attrezzature.

- Controllare il food cost e ridurre sprechi.

- Fornire formazione e supporto al personale junior.

- Organizzare e gestire la propria partita garantendo operazioni sicure e igieniche.

- Rispondere alle preferenze alimentari e richieste speciali dei clienti.

Requisiti





- Esperienza comprovata nella preparazione di sushi e piatti giapponesi.

- Conoscenza approfondita degli ingredienti giapponesi e delle tecniche di preparazione.

- Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e collaborativo.

- Competenze nella gestione del food cost e riduzione degli sprechi.

- Capacità di formare e supervisionare il personale junior.

- Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.

- Abilità di comunicazione efficace con il team e i clienti.

Competenze tecniche richieste

- Conoscenza delle tecniche di preparazione di cucina giapponese.

- Conoscenza delle tecniche di preparazione del sushi.

- Capacità di gestione degli ingredienti freschi.

- Competenze nell'uso delle attrezzature da cucina professionale.

Cosa offriamo

- Opportunità di crescita professionale in un ambiente stimolante.

- Formazione continua e supporto nello sviluppo delle competenze.

- Un ambiente di lavoro partecipativo e dinamico.

Luogo di lavoro

Milano, Italia.

📌 Cuoco Senior con sushi Ristorante Stellato (Milano)
🏢 IYO
📍 Milano