Siamo alla ricerca di un/una Corporate Chef, fluente in italiano e in arabo, domiciliato/a nel nord Italia per motivi logistici. La persona sarà responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo nave. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni culinarie del Maghreb.

PRINCIPALI ATTIVITA’:

Sviluppo prodotto e menù

- Progetta e sviluppa nuovi prodotti food in linea con le esigenze dei clienti e le strategie di Business Development.
- Elabora menù coerenti con il target di clientela, l’area geografica, lo stile aziendale e i criteri di costo.
- Definisce i prezzi al pubblico delle preparazioni.
- Cura la realizzazione e l’aggiornamento delle schede ricette e dei documenti di Menu Engineering.

Gestione eventi e offerta speciale

- Collabora alla pianificazione e gestione di eventi speciali, personalizzando l’offerta secondo le richieste specifiche dei clienti e del team commerciale.

Controllo costi e stock

- Monitora i costi delle materie prime e delle preparazioni.
- Fornisce indicazioni sui livelli di stock ottimali (par-level) per prodotti Food & Beverage e utensili da cucina, differenziati per area geografica.

Gestione del personale di cucina





- Definisce criteri per la selezione e l’assunzione del personale di cucina.
- Partecipa alla selezione e alla destinazione del personale sulle navi.
- Si occupa della formazione on the job delle brigate di cucina.

Sicurezza e qualità

- Verifica il rispetto delle procedure di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare.
- Propone iniziative di miglioramento continuo dell’offerta gastronomica.

Presenza operativa anche a bordo

- Effettua regolarmente trasferte e imbarchi sulle navi per supervisionare direttamente le operazioni, supportare le brigate di cucina e garantire l’applicazione degli standard aziendali.

REQUISITI:

- Esperienza pregressa di cui una parte come responsabile nel settore;
- Conoscenza dell'italiano e dell'arabo
- Competenze nella gestione di team multiculturali e nella formazione del personale.
- Ottima conoscenza merceologica dei prodotti alimentari;
- Conseguimento corsi di formazione HACCP, ShipSan o USPHS;
- Conseguimento di corsi di formazione nell’ambito hôtellerie;
- Conseguimento di corsi di formazione per la corretta applicazione SGQ.

RANGE RETRIBUTIVO: tra i 60.000€ e i 70.000€ annui + MBO 8%.

Retribuzione: €60.000,00 - €70.000,00 all'anno

Domande di preselezione:

- In quale comune vivi?
- Conosci bene la cucina marocchina?

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)
- Arabo (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza

📌 Corporate Chef marocchino/a (Genova)
🏢 Recruiting Talent
📍 Genova