FOOD & BEVERAGE MANAGER (F&B; MANAGER) – ROMA E CIVITAVECCHIA

Retribuzione: € 2.000 – € 2.700 mensili, commisurata all'esperienza

Sedi operative: Roma e Civitavecchia (RM)

Descrizione della posizione

INSIEME S.p.A. ricerca n. 1 FOOD & BEVERAGE MANAGER (F&B; MANAGER) con comprovata esperienza nel settore della ristorazione, da inserire nella gestione e nel coordinamento delle attività Food & Beverage di due ristoranti:

- Café del Mar Bistrot – Civitavecchia (RM)
- Retrò Restaurant – Roma (zona Giustiniana)

La figura selezionata sarà responsabile della supervisione economica, organizzativa e operativa di entrambe le strutture, operando a stretto contatto con la Proprietà e coordinando i responsabili dei reparti di sala, cucina e bar.

L'obiettivo sarà garantire elevati standard qualitativi, ottimizzare i costi di gestione, migliorare l'efficienza operativa e contribuire alla crescita della redditività dei due ristoranti.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

Gestione economica e controllo dei costi

- Elaborazione e monitoraggio dei budget Food & Beverage delle due strutture.
- Analisi dei ricavi, della marginalità e dei risultati economici.
- Monitoraggio e ottimizzazione di Food Cost, Beverage Cost e Labour Cost.
- Analisi dei principali KPI e predisposizione di report periodici per la Proprietà.
- Controllo delle giacenze, degli inventari e degli sprechi.
- Individuazione di strategie per migliorare la redditività dei ristoranti.

Coordinamento operativo delle strutture

- Supervisione delle attività quotidiane di sala, cucina e bar di entrambi i ristoranti.
- Coordinamento dei responsabili operativi delle due sedi.
- Definizione e monitoraggio degli standard di servizio e delle procedure operative.
- Supervisione degli approvvigionamenti e della gestione dei fornitori.
- Ottimizzazione dell'organizzazione del lavoro e dei processi interni.
- Gestione delle criticità operative e organizzative.

Gestione e sviluppo del personale

- Coordinamento dei team operativi delle due strutture.
- Supervisione dell'organizzazione dei turni e della distribuzione delle risorse.
- Collaborazione con la funzione HR nelle attività di selezione, inserimento e formazione.
- Monitoraggio delle performance del personale.




- Sviluppo delle competenze dei collaboratori.
- Promozione di un ambiente di lavoro orientato alla professionalità e al raggiungimento degli obiettivi.

Qualità del servizio e Customer Experience

- Monitoraggio degli standard qualitativi di accoglienza e servizio.
- Supervisione della soddisfazione della clientela.
- Analisi dei feedback e gestione delle eventuali criticità.
- Verifica del rispetto delle normative HACCP, igienico-sanitarie e di sicurezza.
- Implementazione di interventi finalizzati al miglioramento dell'esperienza del cliente.

Sviluppo commerciale e ottimizzazione dell'offerta

- Collaborazione con la Proprietà nella definizione delle strategie commerciali.
- Analisi delle performance di vendita e della redditività dei menù.
- Collaborazione con gli chef e i responsabili bar nell'ottimizzazione dell'offerta gastronomica e beverage.
- Supporto all'organizzazione di eventi, iniziative promozionali e attività di fidelizzazione.
- Individuazione di nuove opportunità di sviluppo e incremento del fatturato.

REQUISITI RICHIESTI

- Esperienza consolidata nel ruolo di Food & Beverage Manager, Restaurant Manager, Area F&B; Manager o Direttore della Ristorazione.
- Preferibile esperienza nella gestione contemporanea di più ristoranti o punti di ristorazione.
- Conoscenza approfondita delle dinamiche economiche e operative del settore Food & Beverage.
- Comprovata esperienza nel controllo di Food Cost, Beverage Cost e Labour Cost.
- Capacità di gestione dei budget, analisi dei KPI e controllo della marginalità.
- Esperienza nel coordinamento di team strutturati di sala, cucina e bar.
- Ottima conoscenza dei processi di approvvigionamento, gestione fornitori e magazzino.
- Buona padronanza di Excel e dei principali software gestionali per la ristorazione.
- Conoscenza delle normative HACCP e di sicurezza alimentare.
- Spiccate capacità di leadership,



organizzazione, problem solving e orientamento ai risultati.
- Disponibilità a operare su entrambe le sedi, Roma e Civitavecchia.
- Patente B e autonomia negli spostamenti.
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi, secondo le esigenze organizzative.

PROFILO IDEALE

Cerchiamo un professionista con una solida esperienza manageriale nel settore Food & Beverage, capace di coniugare una visione economico-gestionale con una presenza operativa costante nelle due strutture.

La figura ideale dovrà essere in grado di coordinare contemporaneamente due ristoranti, monitorarne le performance economiche, intervenire sulle inefficienze organizzative e garantire uniformità negli standard qualitativi.

È fondamentale un approccio concreto, orientato ai risultati e al miglioramento continuo, con capacità di gestione autonoma e confronto diretto con la Proprietà.

Costituirà titolo preferenziale aver maturato esperienza all'interno di gruppi di ristorazione strutturati o nella gestione di più punti vendita.

COSA OFFRIAMO

- Inserimento in un progetto imprenditoriale nel settore della ristorazione.
- Ruolo manageriale con responsabilità su due strutture.
- Collaborazione diretta con la Proprietà.
- Autonomia organizzativa e gestionale.
- Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo delle attività.
- Trattamento economico commisurato all'esperienza e alle competenze maturate.

CONDIZIONI CONTRATTUALI

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: € 2.000,00 – € 2.700,00 al mese

Sedi di lavoro: Roma (zona Giustiniana) e Civitavecchia (RM)

Modalità: In presenza, con attività distribuita tra entrambe le strutture.

CANDIDATURE

Gli interessati possono candidarsi direttamente tramite Indeed, allegando un curriculum vitae aggiornato, con particolare evidenza delle esperienze manageriali maturate nel settore della ristorazione, nella gestione di più strutture e nel controllo economico delle attività Food & Beverage.

La selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, nel rispetto della normativa vigente in materia di pari possibilità.

Retribuzione: a partire da €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Food & Beverage Manager RISTORANTI ROMA E CIVITAVECCHIA
🏢 INSIEME
📍 Roma