MASSERIA SECOLARIO | CAMERIERE DI SALA

Selezioniamo professionisti della ristorazione per la stagione estiva 2027.

Masseria Secolario – La Masseria del Viverbene, struttura ricettiva di charme nel cuore del Salento, ricerca Camerieri di Sala / Chef de Rang da inserire nel team di Volìvo Restaurant, il ristorante della Masseria.

La ricerca è rivolta a candidati qualificati, con una solida esperienza nel servizio di sala e una preparazione professionale maturata in ristoranti di livello, boutique hotel o strutture ricettive di fascia alta.

Cerchiamo persone capaci di interpretare il servizio non soltanto come un'attività operativa, ma come parte integrante dell'esperienza gastronomica, attraverso professionalità, attenzione ai dettagli, conoscenza del prodotto e cura della relazione con l'ospite.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

- Gestione autonoma del proprio rango, dall'accoglienza degli ospiti fino alla conclusione del servizio.
- Preparazione della sala, cura della mise en place e rispetto degli standard di servizio.
- Presentazione del menù, descrizione dei piatti e conoscenza approfondita degli ingredienti, delle preparazioni e degli allergeni.
- Esecuzione delle corrette tecniche di servizio al tavolo, con attenzione ai tempi, alla precisione e alla presentazione.
- Conoscenza e servizio dei vini, con particolare attenzione alle produzioni della Masseria e agli abbinamenti gastronomici.
- Capacità di consigliare e valorizzare le proposte del ristorante attraverso un approccio commerciale elegante e mai invasivo.
- Coordinamento costante con cucina, bar e altri membri della brigata per garantire fluidità e qualità del servizio.
- Gestione professionale delle richieste particolari, delle intolleranze alimentari e delle eventuali criticità.




- Cura dell'ordine, della pulizia e dell'organizzazione degli spazi di lavoro, nel rispetto delle procedure HACCP.

REQUISITI INDISPENSABILI

- Esperienza documentabile di almeno 2 anni nel servizio di sala presso ristoranti di livello, hotel 4/5 stelle, resort o strutture ricettive di fascia alta.
- Buona conoscenza della lingua inglese (livello minimo B2), con capacità di gestire autonomamente il servizio e la relazione con una clientela internazionale.
- Padronanza delle principali tecniche di servizio di sala, della mise en place e delle corrette procedure di accoglienza.
- Buona conoscenza del mondo del vino, delle principali tipologie e delle tecniche di servizio.
- Capacità di gestire autonomamente un rango, mantenendo ordine, precisione e attenzione all'ospite anche durante i servizi più intensi.
- Conoscenza delle principali norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
- Ottime capacità comunicative, presenza professionale e attenzione ai dettagli.
- Capacità di lavorare in squadra e di coordinarsi efficacemente con cucina e bar.
- Flessibilità e disponibilità al lavoro serale, nei weekend e nei giorni festivi.

PROFILO PERSONALE

Cerchiamo figure che dimostrino maturità professionale, eleganza nei modi, autonomia operativa e autentica passione per l'ospitalità e la ristorazione.

Sono fondamentali la capacità di mantenere elevati standard di servizio anche nei momenti di maggiore affluenza, l'attenzione alle esigenze dell'ospite e la predisposizione a un contesto di lavoro dinamico e collaborativo.

Non cerchiamo semplicemente personale di sala, ma professionisti capaci di contribuire alla qualità e all'identità dell'esperienza Volìvo.

Retribuzione: €1.000,00 - €1.800,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 cameriere di sala (Palmariggi)
🏢 Secolario Masseria del Viverbene
📍 Palmariggi