PASTRY CHEF IL RUOLO Per il nostro ristorante pasticceria VELO, presso The First Dolce a Roma, siamo alla ricerca di una figura di Pastry Chef. La risorsa, dovr presentare una robusto passione per la ristorazione e la pasticceria e un’ottima conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuper della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.

LE TUE ATTIVITÀ:
Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards di VELO,
Garantire un elevato standard di qualit e presentazione dei piatti,
Impeccabili tecniche di mise en place,
Essere al passo con le innovazioni tecniche e creative del settore,
Condividere la propria idea su scelte di menù e preparazioni, nonché la propria maestria con l’Executive Chef e il Corporate Pastry Chef,
Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime,
Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze,
Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative,




Occuparsi della preparazione e della cottura dei dolci, secondo gli standard e le procedure di servizio,
Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita,
Mantenere i registri di cucina per garantire la conformit al programma di sicurezza alimentare,
Utilizzare in modo affidabile e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno,
Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale.
Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione,
Collaborare con il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestivit ,
Controllare la qualit delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti per le proprie preparazioni,
Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, strutturate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio

📌 Pastry Chef Palermo
🏢 Nessun nome
📍 Palermo