L'F&B; Manager guida l'intera offerta Food & Beverage del Costa Ragusa Borgo ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi. Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.

Riporta all'F&B; Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.

Responsabilità principali

- Definire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.
- Garantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.
- Seguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.
- Monitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.

- Elaborare e gestire il budget F&B;: ricavi, food & beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.
- Sviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.
- Controllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.




- Coordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE, dalla proposta al servizio.
- Selezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.
- Formare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.
- Garantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.
- Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.

Requisiti

- Almeno 6 anni di esperienza nel Food & Beverage, di cui almeno 3 come F&B; Manager o Assistant F&B; Manager in hotel o resort.
- Diploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.
- Esperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.
- Esperienza con gli standard di catene internazionali.
- Solida conoscenza di budgeting, food & beverage cost e controllo di gestione.
- Ottima cultura enologica; il diploma da sommelier è un plus.
- Conoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.
- Inglese fluente.
- Leadership, cura del dettaglio e resistente orientamento all'ospite.

📌 Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo
🏢 Mangia's
📍 Ragusa