Manpower ricerca, per realtà emiliana specializzata nella progettazione e costruzione di impianti e macchinari per la produzione industriale di prodotti dolciari, siamo alla ricerca di un/una: TECNOLOGO ALIMENTARE La risorsa entrerà a far parte di un contesto tecnico altamente specializzato, supportando attività di sviluppo prodotto, collaudo impianti e assistenza tecnologica ai clienti italiani ed esteri. Principali responsabilità
- Sviluppare e ottimizzare ricette base per prodotti di pasticceria industriale non lievitata, quali impasti, creme, ganache, farciture e decorazioni.
- Supportare le attività di collaudo delle linee produttive presso clienti e sede aziendale.
- Individuare soluzioni tecniche e correttivi formulativi in caso di indisponibilità o variazione delle materie prime originariamente previste nelle ricette.
- Analizzare ingredienti, additivi, addensanti ed emulsificanti, valutandone l'impatto sulle caratteristiche fisiche, chimiche e organolettiche del prodotto finale.
- Collaborare con il team tecnico per garantire il corretto funzionamento degli impianti attraverso la definizione delle formulazioni più idonee ai test di processo.
- Fornire supporto tecnico e consulenza applicativa ai clienti durante avviamenti, prove prodotto e trasferte. Requisiti richiesti
- Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini.
- Solida conoscenza delle proprietà degli ingredienti alimentari e delle interazioni chimico-fisiche che ne determinano consistenza,



lavorabilità e performance produttiva.
- Esperienza nello sviluppo e nell'ottimizzazione di ricette per prodotti dolciari industriali.
- Conoscenza delle tecniche di pasticceria industriale, con particolare focus sui prodotti non lievitati.
- Capacità di interpretare problematiche produttive e proporre modifiche formulative basate su competenze tecnologiche e scientifiche.
- Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza dello spagnolo sarà considerata un plus.
- Disponibilità a trasferte nazionali e internazionali. Completano il profilo
- Approccio pratico e orientato alla sperimentazione.
- Forte capacità di problem solving.
- Attitudine al confronto con clienti e team multidisciplinari.
- Curiosità tecnica e passione per l'innovazione alimentare.
- Autonomia organizzativa e capacità di lavorare in contesti internazionali. Cosa offre l'azienda
- Inserimento in una realtà riconosciuta a livello internazionale per l'innovazione nel settore delle tecnologie alimentari.
- Coinvolgimento in progetti internazionali con clienti leader del comparto dolciario.
- Possibilità di crescita competente in un ambiente altamente tecnico e specializzato.
- Formazione continua e confronto diretto con professionisti del settore food e engineering.
- Assunzione diretta in azienda, secondo CCNL Metalmeccanica Industria. RAL minima 30.000€ Sede di lavoro: Brescello (RE) Annuncio valido fino a: 30-Nov-2026

📌 Tecnologo Alimentare (Brescello)
🏢 Manpower
📍 Brescello