Per il nostro ristorante pasticceria VELO, presso The First Dolce, siamo alla ricerca di una figura di Pastry Chef. La risorsa, dovrà presentare una robusto passione per la ristorazione e la pasticceria e un’ottima conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.

LE TUE ATTIVITÀ:

– Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards di VELO;

– Garantire un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti,

– Impeccabili tecniche di mise en place;

– Essere al passo con le innovazioni tecniche e creative del settore;

– Condividere la propria idea su scelte di menù e preparazioni, nonché la propria maestria con l’Executive Chef e il Corporate Pastry Chef;

– Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime;

– Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze;

– Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative;

– Occuparsi della preparazione e della cottura dei dolci, secondo gli standard e le procedure di servizio;

– Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita;

– Mantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare;





– Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno;

– Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale.

– Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione;

– Collaborare con il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività;

– Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti per le proprie preparazioni;

– Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio

IL TUO PROFILO:

– Esperienza 3 anni come Pastry Chef;

– Esperienze pregresse in strutture alberghiere e di lusso, preferibilmente con un alto numero di volume all’interno del ristorante;

– Ottima padronanza dell’Italiano, la conoscenza della lingua inglese sarà considerate come un plus, ma non obbligatoria;

– Lingue richieste: Inglese e Italiano.

RAL: 2.000€/2.200€ netti mensilmente





Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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📌 PASTRY CHEF (Amalfi)
🏢 The First Dolce
📍 Amalfi