Descrizione

Sei un/una professionista della carne e vuoi mettere la tua firma su una nuova apertura a Milano? Fuoco Madre è un ristorante di carne che nasce con un progetto ambizioso e cerca un/una Cuoco/a capo partita con ampia autonomia sulla gestione della carne. Con un contratto a tempo determinato e possibilità di assunzione a tempo indeterminato e una retribuzione da 3.336 a 3.743 € lordi al mese, è un'occasione per crescere insieme a un locale che si sviluppa nel tempo. L'inizio è previsto indicativamente l'11 gennaio 2027.

Cosa Farai:

- Gestirai in autonomia la partita della carne: scelta dei tagli, cotture e lavorazioni passeranno da te
- Lavorerai su brace e griglia, curando antipasti e secondi piatti di carne
- Gestirai le comande della cucina per la tua partita
- Ti occuperai di food cost, conservazione e frollatura
- Guiderai la cucina quando lo chef non c'è, diventando un punto di riferimento per il resto della brigata
- Contribuirai a definire le nuove proposte del menu man mano che il progetto cresce

Chi Cerchiamo:

- Hai almeno 2-3 anni di esperienza nello stesso ruolo
- Conosci a fondo la carne, i tagli e la brace
- Hai il certificato HACCP
- Sai prenderti delle responsabilità e credi davvero in questo progetto
- Sei disponibile a lavorare su turni misti

Contratto

Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. Tempo pieno, 40 ore settimanali, su turni misti.

Retribuzione: da 3.336 a 3.743 € lordi al mese su 14 mensilità, pari a circa 2.198-2.400 € netti al mese. La RAL è compresa tra 46.700 e 52.400 € lordi annui.

Vantaggi: pasti inclusi per lo staff e abbigliamento da lavoro.

Inizio: indicativamente l'11 gennaio 2027.

Cosa offre l'azienda

- Pasti inclusi per lo staff
- Abbigliamento da lavoro

Competenze necessarie
- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Gestione comande della cucina
- Secondi piatti
- Cucina di carne
- Cottura alla griglia

📌 Cuoco/A Capo Partita Per Ristorante (Milano)
🏢 Restworld Società Benefit
📍 Milano