Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.. . Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.. .

Cuoco Capo Partita (M/F) - Marsiglia. .

Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost. .

- Conoscenza base della direzione artistica del gruppo.
- Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza.
- Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca.
- Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation.

Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time,



2 giorni di off consecutivi.

- Corso di lingua.
- Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo.
- Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto).
- Tante possibilità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale... Maggiore dettagli saranno discussi in sede di colloquio.. . *Experience: Required

Full-time

About Big Mamma Group:

At BIG MAMMA, all our products are directly sourced from small Italian producers and local suppliers in the UK, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces and with a BIG BIG SMILE! :)

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📌 Chef capo partita (tempo indeterminato) (Roma)
🏢 Big Mamma Group
📍 Roma