L’Aiuto Cuoco / Lavapiatti affiancherà il Cuoco Unico nelle attività quotidiane della cucina bistrot, contribuendo alla preparazione dell’offerta per le colazioni salate e il pranzo e occupandosi del lavaggio, della pulizia e del riordino.

Lavorerà sotto il coordinamento del Cuoco Unico, alternando le attività di supporto alla preparazione con quelle di lavaggio secondo le esigenze del servizio e le priorità assegnate. Entrerà a far parte di un team composto anche dal laboratorio di pasticceria e dal personale di sala, collaborando per garantire un ambiente di lavoro organizzato e un servizio fluido e curato.

40 ore settimanali

Martedi a Domenica

Responsabilità principali

- Supportare il Cuoco Unico nella mise en place e nelle preparazioni di base, occupandosi del lavaggio e del taglio degli ingredienti, della pesatura e della porzionatura secondo le indicazioni ricevute.
- Collaborare alle preparazioni semplici, all’assemblaggio e all’impiattamento delle proposte del bistrot, rispettando le indicazioni e gli standard definiti dal Cuoco Unico.
- Occuparsi del lavaggio di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature, assicurandone la corretta pulizia e la disponibilità durante il servizio.
- Mantenere pulite e ordinate le postazioni di lavoro, la zona lavaggio e le aree di competenza, svolgendo le attività di pulizia e sanificazione previste, comprese quelle di apertura e chiusura.
- Collaborare alla sistemazione delle merci e alla corretta conservazione degli alimenti, seguendo le indicazioni relative a etichettatura, scadenze e rotazione delle scorte.
- Applicare con attenzione le procedure HACCP e le disposizioni interne in materia di igiene,



gestione degli allergeni e sicurezza sul lavoro.
- Gestire correttamente i rifiuti e contribuire alla riduzione degli sprechi, utilizzando con cura materie prime, materiali e attrezzature.
- Comunicare tempestivamente al Cuoco Unico eventuali carenze, anomalie o necessità operative, coordinandosi con il personale di sala e il laboratorio di pasticceria per le attività di competenza.

Profilo ricercato

- Esperienza, anche breve, come aiuto cuoco o lavapiatti in contesti di ristorazione.
- Conoscenza delle preparazioni di cucina di base e delle principali procedure di igiene alimentare.
- Capacità di seguire le indicazioni ricevute e organizzare con metodo le attività assegnate.
- Rapidità, precisione e attenzione alla pulizia, anche nei momenti di maggiore affluenza.
- Disponibilità a svolgere sia le attività di supporto in cucina sia quelle di lavaggio e riordino.
- Puntualità, affidabilità, disponibilità ad apprendere e forte spirito di collaborazione.

Il candidato ideale

Cerchiamo una persona pratica, ordinata e collaborativa, consapevole dell’importanza del proprio ruolo per il buon funzionamento della cucina. Il candidato ideale sa affiancare il Cuoco Unico con attenzione e continuità, adattarsi alle priorità del servizio e prendersi cura delle attività affidate. L’obiettivo è contribuire ogni giorno a una cucina snello, pulita e ben organizzata, attraverso comunicazione, costanza e lavoro di squadra.

Job Type: Full-time

Pay: €1,400.00 - €1,500.00 per month

Experience:

- Aiuto Cuoco: 2 years (Required)

License/Certification:

- HACCP (Preferred)

Location:

- Milano, Lombardia (Required)

Work Location: In person

📌 Aiuto Cuoco/Lavapiatti (Zona Bocconi) (Milano)
🏢 FOOD MIND
📍 Milano