PASTICCERIA SAN CARLO – MILANO (LAMARMORA - SFORZA)

CAMPAGNA DI RECLUTAMENTO: BRIGATA DI CUCINA BISTROT

In vista della prossima e prestigiosa apertura a Milano nel distretto Lamarmora - Sforza, Pasticceria San Carlo seleziona professionisti della ristorazione per la formazione della nuova brigata di cucina bistrot.

Cerchiamo profili qualificati, precisi e motivati a valorizzare un’offerta gastronomica d'eccellenza, attiva dal servizio della colazione al pranzo fino all'aperitivo e alla cena.

POSIZIONI APERTE:

- Chef di Cucina Bistrot: responsabile della gestione della brigata, del food cost, del controllo qualità delle materie prime e del rispetto degli standard di impiattamento e servizio.
- Cuochi di Linea / Commis di Cucina: operativi sui primi, secondi, preparazioni espresse e piatti freddi per la linea bistrot.
- Addetti al Lavaggio e Pulizie (Plongeur): responsabili dell'igiene della cucina, del lavaggio stoviglie/utensili e del rispetto delle norme HACCP.

REQUISITI RICHIESTI:

- Esperienza comprovata: pregresso percorso professionale nel ruolo scelto, maturato all'interno di bistrot strutturati, café-restaurant di alto profilo o ristorazione alberghiera.
- Tecnica e Passione: solida conoscenza della cucina italiana contemporanea, tecniche di cottura veloci e cura estetico-gustativa nella presentazione dei piatti.
- Organizzazione e Metodo: capacità di gestire con lucidità i picchi di lavoro tipici di una nuova apertura nel centro di Milano, garantendo pulizia, ordine e rispetto rigoroso delle normative HACCP.
- Lavoro di Squadra: attitudine al coordinamento con il personale di sala e attitudine alla collaborazione in ambiente vivace.

COSA OFFRIAMO:

- L'opportunità di firmare un'apertura di spicco nel panorama gastronomico milanese all'interno di un brand storico.
- Inquadramento contrattuale e retributivo (CCNL Pubblici Esercizi) commisurato all'effettiva esperienza e alle competenze tecniche dimostrate.
- Ambiente di lavoro strutturato, con dotazioni tecnologiche moderne e possibilità di crescita professionale.

> La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77 e L. 125/91).

Retribuzione: €1.400,00 - €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 aiuto cuoco/capo partita (Milano)
🏢 Pasticceria San Carlo
📍 Milano