A|D ricerca un/una Cuoco/Rosticciere Senior con esperienza professionale comprovata nella preparazione di prodotti di rosticceria, pietanze salate e proposte gastronomiche.

Cerchiamo una persona competente, pratica e autonoma, già abituata a lavorare in cucina e capace di gestire le preparazioni quotidiane di un locale con offerta di rosticceria, gastronomia e aperitivi.

La figura selezionata dovrà saper organizzare il lavoro, gestire le materie prime, garantire qualità costante e rapidità di esecuzione e contribuire concretamente al buon funzionamento della cucina.

Non cerchiamo una figura junior o da formare da zero: è richiesta esperienza effettiva e capacità di svolgere autonomamente le principali mansioni del ruolo.

RESPONSABILITÀ E MANSIONI.

Preparazione di rosticceria e prodotti salati

- Preparazione autonoma di prodotti di rosticceria tradizionale e moderna.
- Realizzazione di pizzette, parigine, pizze, rustici, prodotti farciti e altre specialità salate.
- Preparazione di impasti, basi, farciture e ingredienti necessari alle diverse lavorazioni, in funzione delle competenze richieste.
- Gestione delle fasi di preparazione, cottura, rigenerazione e conservazione dei prodotti.
- Organizzazione della produzione giornaliera in base alle esigenze del locale.
- Controllo della qualità, della consistenza, della cottura e della presentazione dei prodotti.
- Capacità di mantenere standard qualitativi costanti anche durante i momenti di maggiore affluenza.

2. Cucina e preparazioni gastronomiche

- Preparazione di pietanze calde e fredde e di diverse proposte gastronomiche.
- Organizzazione della linea di cucina e predisposizione degli ingredienti.
- Gestione delle preparazioni, delle tempistiche di cottura e delle priorità di servizio.
- Realizzazione di ricette e preparazioni in funzione dell'offerta gastronomica del locale.
- Cura delle porzioni, dell'impiattamento e della presentazione.
- Gestione delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti.

3. Organizzazione della cucina e gestione delle materie prime

- Pianificazione delle preparazioni giornaliere e organizzazione autonoma della postazione.
- Controllo delle scorte e segnalazione tempestiva delle necessità di approvvigionamento.
- Verifica delle date di scadenza e delle corrette modalità di conservazione.
- Utilizzo efficiente delle materie prime e riduzione degli sprechi.
- Cura delle attrezzature, degli utensili e delle postazioni di lavoro.
- Rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili.
- Collaborazione con il personale del locale per garantire continuità e qualità del servizio.

REQUISITI OBBLIGATORI

- Esperienza qualificato comprovata come cuoco, rosticciere o gastronomo.
- Capacità di preparare autonomamente prodotti di rosticceria e pietanze salate.
- Esperienza nella preparazione di taglieri, stuzzicheria e proposte gastronomiche per aperitivi.
- Conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
- Autonomia nell'organizzazione della produzione e nella gestione della postazione di lavoro.
- Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie.
- Precisione, velocità operativa e capacità di lavorare sotto pressione.
- Affidabilità, pulizia, senso di responsabilità e predisposizione al lavoro di squadra.

Costituiscono titoli preferenziali l'esperienza maturata in rosticcerie, gastronomie, bar con cucina, tavole calde o attività di ristorazione con produzione interna.

IL PROFILO CHE CERCHIAMO

Cerchiamo un professionista capace di gestire in autonomia le preparazioni di cucina e rosticceria e di organizzare il lavoro quotidiano senza necessità di supervisione continua.

La persona ideale sa lavorare con metodo, mantenere elevata la qualità dei prodotti, gestire i tempi di produzione e contribuire allo sviluppo dell'offerta gastronomica di AD Garden.

Inquadramento contrattuale, orario e retribuzione saranno definiti in base all'esperienza e alle competenze effettivamente possedute.

Retribuzione: €1.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 CUOCO / ROSTICCIERE SENIOR (Afragola)
🏢 AD Petroli
📍 Afragola