Per l'esclusivo Victoria Beach di Menaggio sul Lago di Como, ricerchiamo per la stagione estiva 2027 (Aprile - Settembre) risorse da inserire in qualità di Sous Chef.

Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico. Si ricerca un profilo appassionato e collaborativo, che voglia sviluppare le proprie competenze in un contesto raffinato e stimolante per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando oltre le aspettative.

Riporta a: EXECUTIVE CHEF

Responsabilità

- Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team
- Garantire la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti
- Coordinare il personale di cucina durante il servizio
- Controllare le preparazioni, gli ingredienti e le pietanze servite
- Supervisionare l’applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
- Gestire gli ordini delle materie prime e monitorare le scorte
- Collaborare alla creazione di nuovi piatti e alla pianificazione del menu
- Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Il profilo ideale
- Esperienza di almeno 1anno come Sous Chef o in ruolo analogo,



maturata in strutture di pari livello
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e degli standard di qualità
- Competenze consolidate in materia di normative igienico-sanitarie (HACCP) e capacità di garantire il rispetto delle procedure in cucina
- Capacità di leadership e lavoro in team
- Flessibilità e resistenza allo stress in un ambiente dinamico
- Passione per la cucina e la cura dei dettagli
- Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo
- Problem solving
- Costituirà titolo preferenziale la residenza in aree limitrofe a Menaggio (CO)

Si offre
- Alloggio aziendale
- Mensa aziendale
- 2 giorni di riposo settimanali, compatibilmente con l’organizzazione aziendale
- Uniforme aziendale
- Lavanderia divise a carico dell’azienda
- Training e Formazione standard di servizio e qualità internazionali (LQA e SLH)
- Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia R Collection
- Staff Rate dedicate in Hotels Small Luxury Hotels of the World

📌 SOUS CHEF - Lido Victoria (Menaggio)
🏢 R COLLECTION HOTELS
📍 Menaggio