Cerchiamo cuoche/cuochi con responsabilità di cucina Siamo un’impresa giovane e in costante crescita, in 10 anni siamo diventati un punto di riferimento nazionale del settore, con 7 negozi in città, due laboratori di produzione e un’azienda agricola in Abruzzo dove produciamo i grani biologici che panifichiamo. Ci prendiamo cura ogni giorno della serenità nella nostra impresa , siamo certificati Great Place To Work e dal 2022 siamo BCorp. I nostri store riflettono la stessa atmosfera, sono come una casa in cui l’accoglienza è al centro. La persona selezionata si occuperà di: Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti. Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati. Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi. Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale. Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro. Monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati. Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo. Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette. Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.



Contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace Cerchiamo una persona con: Esperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio Buone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l’utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea. Capacità di organizzare il lavoro in modo indipendente, gestendo tempi, priorità e collaboratori. Abitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare. Attitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione. Orientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato. Buona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare. Flessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto. Offriamo: Inserimento in un progetto nuovo, con la possibilità di contribuire in modo concreto alla costruzione dell’identità e dell’organizzazione della cucina. Ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e attento alla qualità delle materie prime e dei processi. Formazione e confronto costante con il team di ricerca e sviluppo e i consulenti gastronomici. Inquadramento secondo CCNL Pubblici Esercizi , livello da definire in base all’esperienza. RAL indicativa 24.000 – 28.000 € . Orario indicativo: fascia mattutina, due giorni liberi a settimana, no turni spezzati. Pasti durante il servizio e possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.

📌 Cuoco/a responsabile di cucina (Bologna)
🏢 BREADERS
📍 Bologna